腐竹木耳拌黄瓜

发表日期：2016-04-23 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

木耳：润肺止咳、补气、止血
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
黄瓜：利水、清热、解毒

食材用料：

木耳几朵
腐竹200克
黄瓜1根
葱丝
蒜末
白糖
苹果醋
盐
辣椒油
香油
酱油

菜谱做法：

1.1黑木耳用温水泡发。
2.2腐竹用凉水泡发。
3.12黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替。
4.21将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。
5.捞出来浸入冷水中。
6.将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。
7.放入葱丝和蒜末。
8.放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。
9.再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。
10.用筷子搅拌均匀即可食用。

菜谱小贴士：

腐竹虽然营养价值高，但肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病、痛风等患者也应慎食。除此之外，挑选腐竹时也要学也会明辨“优劣”。好的腐竹呈淡黄色，略有光泽，同一支腐竹的色这是不统一的，且易碎易折，条状撕断有空心，有豆香味。而劣质腐竹则因为增加了硼砂等添加剂而黄中有白，色这光亮而又均匀，看起来颇为吸引人，闻起来却又霉味、酸臭味或胶味。所以，买腐竹的时候可千万不要被其光鲜靓丽的表面所迷惑了。

原文地址：腐竹木耳拌黄瓜(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461373242131890.shtml)