豆腐乳的做法 咸鲜可口的豆腐乳在家做

　　豆腐乳大家都不陌生，是日常生活中常见的一款美食，制作好的豆腐乳吃在嘴里咸香味十足，让人食欲大增，那么大家知道豆腐乳的做法吗?豆腐乳怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下豆腐乳的做法大全吧。

　　豆腐乳怎么制作味道比较好呢?下面为大家介绍几款简单又美味的豆腐乳做法，希望大家喜欢哦。

　　做法一

　　材料

　　臭豆腐乳适量，蛋白5颗，青豌豆少许，太白粉适量，水适量。

　　做法

　　1.臭豆腐乳磨泥;蛋白打发;太白粉加水调匀，青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。

　　2.盘中淋入打发蛋白与臭豆腐泥拌匀，放入锅中以大火蒸5∼6分钟至熟，作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。

　　做法二

　　材料

　　豆腐，红霉和黄霉，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，盐，白菜叶。

　　做法

　　1、自己做的那种豆腐，买回来切块，稍微晾干一下。

　　2、小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去~再盖上稻草，再放一层豆腐。

　　3、垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱，放2到3个星期，霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒(消毒)，一碗辣椒面、花椒面、盐混合物。

　　4、把霉豆腐在酒里滚一圈，再在调料碗里滚一圈。

　　5、再用稍微晾了一两天的白菜叶子包起来，装瓶。

　　做法三

　　材料

　　老豆腐1块，盐1小勺，花椒、辣椒片各少许。

　　做法

　　1、取老豆腐一块，切成小块后，放蒸锅用大火蒸15分钟。

　　2、盖上纸盒盖，在温暖而无阳光直射处放3-5天，豆腐表面会变成略带桔黄色，并有细细的绒毛。

　　3、将豆腐放入洗净的瓶子。

　　4、将花椒、辣椒片和盐在小火上炒出香味，放大约1杯水，煮开。

　　5、放凉后，倒入放好豆腐的瓶子，盖紧瓶盖，在冰箱里放一星期左右就可以吃了。

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