豆腐:清热泻火、益气、解毒
冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
香菇:补虚、健脾、化痰
1.1将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用
2.2将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用
3.锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡
4.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放~最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可
原文地址:酸辣汤(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461373255131898.shtml)