炸元宵 自制美味的炸元宵(全文)

　　炸元宵，是大家都爱吃的一种食物，逢年过节那更是家家都要吃的。炸元宵的主要原料就是元宵，所以做起来其实很简单，一点也不麻烦。想知道炸元宵的做法以及怎么炸元宵吗?那就一起来看看吧。

　　炸元宵一定要选用面粉劲道的元宵，要不然炸的时候会散掉，而且火候可以随自己定，别炸糊了就行。

　　方法一

　　材料

　　汤圆一盒，面粉适量，花生粉适量。

　　做法

　　1.汤圆不需解冻，加入煮沸的水中，水滚后转小火，待汤圆浮起捞出过冷水。

　　2.起油锅，将做法1的汤圆滚上一层面粉后，放入油锅中，小心翻动，炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞起。

　　3.将做法2的汤圆捞出来，沥干它的油脂后，滚上一层薄薄的花生粉或椰子粉，就可以食用。

　　方法二

　　主料

　　新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。

　　做法

　　1.首先就是用针锥将买来的元宵扎上若干个孔，就是为了防止炸的时候爆锅溅油喷到外面。

　　2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

　　3.在炸好的元宵上放适量白糖。

　　方法三

　　材料

　　1.水磨糯米粉300公克，水150㏄。

　　2.细砂糖80公克，白油50公克。

　　3.红豆沙400公克。

　　做法

　　1.把水磨糯米粉加水调至软硬适中，取其中60公克的米糰压薄，放入开水中煮熟至糯米糰浮起。

　　2.将锅中的米糰捞起，加入剩余的糯米糰、细砂糖、白油，将米糰揉至光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟备用。

　　3.将米糰分割成每个30公克，红豆沙分成每个20公克，搓圆为内馅备用。

　　4.取一个小米糰包入一个内馅，整型成圆球状，全部材料依序做好。

　　5.取一油炸锅，将沙拉油烧热至120度左右，放入做好的元宵，炸至表面呈金黄色即可。

　　方法四

　　材料

　　糯米粉250公克，水130㏄，花生粉适量，沙拉油500㏄。

　　做法

　　1.将水分次加入糯米粉中均匀搅拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米糰，再搓成大小一致的小汤圆备用。

　　2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至150℃时，慢慢放入作法1的小汤圆，炸至表面膨胀后捞起沥干油份，撒上花生粉即可。

　　方法五

　　材料

　　糯米粉100克，开水70克，糖粉少许。

　　做法

　　1.将糯米粉倒入容器中。

　　2.倒入适量的开水。

　　3.揉成面团，稍醒一会儿。

　　4.然后分成10克左右的小剂子。

　　5.再把每个小剂子搓圆。

　　6.然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼。

　　7.放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可。

　　方法六

　　材料

　　糯米粉500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖适量(家庭有糖尿病的，不要放糖)，食用油适量。

　　做法

　　1、干锅烧热，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了。

　　2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦。

　　3、在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉，对着一大堆花生用力吹一口气，花生衣就象天女散花一样满天飞舞，最后就剩下干干净净白白的花生了。

　　4、把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎，糊状，备用。

　　5、糯米粉加适量清水，揉成面团。

　　6、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝。

　　7、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆(用一个大盘子洒上干的糯米粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮)。

　　8、待煮熟后，干锅放油烧热，慢慢放入煮熟的汤圆。

　　9、炸至表面膨胀,色成金黄色后捞起，沥干油，表面撒点刚才做好的黑芝麻湖，即可。

　　结语：以上就是九九养生堂为您介绍的炸元宵，你们都了解了吧。这对于喜欢吃炸元宵的人来说，真的是极好的。看了上面说的炸元宵的做法以及怎么炸元宵，想吃的就快去试试吧，多点健康多点快乐。

原文地址：炸元宵 自制美味的炸元宵(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461378624131904.shtml)