柴鸡的做法 多吃柴鸡促生长(全文)

　　柴鸡鸡肉鲜嫩，营养丰富，多吃能够促进人体的生长，柴鸡的做法也非常的多，不同的做法味道各不相同，那么大家知道柴鸡怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下柴鸡的做法大全吧。

　　柴鸡是大家喜爱吃的一种鸡肉，它可以制作出很多的美味佳肴，下面大家就一起来看看如何用柴鸡制作美味的食物吧。

　　做法一

　　材料

　　鸡半只，青葱1把，盐少许，麻油，绍兴酒各少许，姜1小块。

　　做法

　　1、鸡洗净切块，放少许盐腌制。

　　2、姜切片，青葱切粒，烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里，大火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可。

　　做法二

　　材料

　　母鸡2000克，黄酒80克，小葱10克，姜10克，盐60克，香糟20克，桂皮3克，八角2克。

　　做法

　　1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净。

　　2.炒锅置旺火上，下清水2000毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲净。

　　3.锅中的汤倒入盆中待用，锅中另换清水4000毫升，放鸡，用旺火烧开后，移到小火上煮半小时左右，鸡熟后取出，放在盛器里。

　　4.再倒入煮鸡原汤淹没鸡身，晾凉。

　　5.炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐20克，倒入先前煮鸡的热汤，烧开。

　　6.再放冷后，加入香糟拌匀，放一会儿，用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段，成糟卤，盛入容器中。

　　7.将鸡取出，斩去爪、头和尾，对剖两片，再从肋骨处斩开，切成四块。

　　8.用精盐，遍擦鸡肉，再洒上黄酒，放在有盖的碗内焖1小时左右取出。

　　9.将鸡块浸在糟卤容器中，放入冰箱内凉冻3小时左右。

　　10.食用时，将鸡切成10厘米长、6厘米宽的块，然后，改切成6厘米长、1厘米宽的小条。

　　11.装盘时，先将零碎鸡肉、头颈等垫底，再将鸡条覆盖在上面，浇上原糟卤即成。

　　12.每盘数量，按需要灵活掌握。

　　做法三

　　材料

　　川西农家土公鸡1只。沙姜15克，葱叶10克，蒜10克，香芹50克，生抽50克，糖5克，盐5克，鲜汤100克。

　　做法

　　1、把鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净，冷水下锅，大火煮25分钟至断生取出，自然冷却，去骨，把鸡肉切成2厘米粗的条备用。

　　2、香芹段打底，鸡肉放香芹上，将鲜汤放入沙姜、蒜、生抽、糖、盐拌匀，淋至鸡肉上，撒葱叶即成。

　　小诀窍特点

　　肉质鲜香、爽口，不油腻。

　　做法四

　　材料

　　鸡中翼，白糖，生抽，老抽，烧烤蜜糖，油少许。

　　做法

　　1、先把鸡翼用生抽、老抽和白糖腌过夜，腌的过程可以翻动鸡翼让它均匀入味。

　　2、然后将鸡翼放入铺好锡纸的烤盘中排放好，焗爐250度上下受热烤25分钟，取出。

　　3、再给鸡翼均匀擦上少许油和烧烤蜜糖，再放进焗爐，一样设置焗烤5分钟就好。

　　做法五

　　材料

　　A.土鸡1/2只，B.葱段1支，姜片30公克，红葱头10公克，蒜头5粒，辣椒1支，C.八角2粒，甘草5公克，花椒5公克，桂皮5公克，盐2大匙，酱油100㏄，冰糖50公克，米酒4大匙，水3000㏄。

　　做法

　　1.土鸡洗净、去毛，放入160℃油锅中，略炸后捞起，备用。

　　2.热锅，加入适量沙拉油，放入所有材料B一起入锅爆炒香，再加入所有材料C一起炒香，接着加入所有调味料拌煮匀，再放入作法1的土鸡一起煮。

　　3.将作法2用小火慢慢炖卤，卤约45分钟至入味后熄火，捞起待凉再剁块盛盘即可。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍柴鸡的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经学会了，如何用柴鸡制作出美味的佳肴了吧，多吃鸡肉对人体生长有很大的好处，大家在日常生活中可要多吃一点了。

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