香辣啤酒鸭
发表日期：2016-04-24 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料：
- 鸭子半只
- 青椒红椒各一个
- 玻璃啤酒一瓶
- 姜
- 葱半棵
- 红尖椒三个
- 八角两颗
- 桂皮1小块
- 盐
- 生抽
菜谱做法：
-
1.鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块
-
2.1将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色
-
3.2上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块
-
4.倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖
-
5.焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块
-
6.翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可（也可以不放，我就没放）
原文地址：香辣啤酒鸭(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461460170132951.shtml)
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