虾的做法 用虾做什么家常菜好吃

　　虾一直是深受大家喜爱的食物，那么我们家常菜中虾的做法有哪些呢?虾仁怎么做好吃呢?有什么适合新手就能看懂的虾仁的做法呢?不要着急，接下来赶紧跟着小编一起去文章中看一看吧!

　　家常菜中很多都少不了虾的踪影，那么虾的家常做法有哪些呢?

　　茄汁黄金虾

　　健康功效

　　鸡蛋

　　润燥、增强免疫力、护眼明目。

　　白糖

　　富含碳水化合物。

　　食材用料

　　大虾仁200克，鸡蛋1个，淀粉80克，白糖30克，白醋1小勺，蕃茄酱75克。

　　菜谱做法

　　1.将鲜虾去头、去壳，只留最尾部的虾壳，去除腹部黑线，将背部横片开去除黑线，加入盐、料酒拌匀腌10分钟。

　　鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，将蛋液分几次加入，每次都搅打均匀，最后形成用手能轻易地抓起向下流线的状态。

　　2.锅中倒入适量油，七成热时，将虾仁蘸到蛋糊中，使之均匀地挂上蛋糊。

　　3.轻轻放入油锅中，再取另一只虾仁挂上蛋糊下入油锅中，一只只挂糊下锅，直至所有的虾仁都下入锅中。

　　4.炸约1分钟，至虾仁浮在油面上呈金黄色后捞出。转大火待油温升高后再复炸20秒左右，捞出沥去多余的油。

　　5.炒锅中放入少许油，微热后放入蕃茄酱，小火，用炒勺慢慢搅动。

　　6.放入白糖，继续搅动，至油、糖、酱完全融合，放入40克水，再次搅匀。

　　7.分两次淋入水淀粉，搅匀，倒入虾仁。

　　8.放入白醋，翻炒均匀，盛出装盘即可。

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