油焖春笋的做法 教你自制爽口的油焖春笋(全文)

　　春笋的做法想必大家也知道一二，而这油焖春笋就是其中之一。那么油焖春笋的做法你知道几种呢？油焖春笋以重油，重糖烹饪而成，色泽红亮，鲜嫩爽口。今天我们就来为大家介绍一下油焖春笋的家常做法，这些做法中总有你喜欢的。

　　油焖春笋的口味很多，做法也就多多，因为它是一道家常菜，因此想要什么口味的都是可以自己调出来的。接下来我们就来看看它的做法吧。

　　油焖春笋做法一

　　材料

　　春笋，食用油，老抽，白糖，海鲜酱。

　　做法

　　1.春笋剥壳，切条，下水焯熟.捞出沥水。

　　2.将处理过后的春笋下油锅煸炒至色呈微黄时，加入老抽，白糖进行翻炒(油比平时的份量要略多一些)。

　　3.最后加一铲海鲜酱翻炒均匀即可出锅了(春笋和海鲜酱本身就有鲜味，故不宜再加鸡精调味了)。

　　油焖春笋做法二

　　材料

　　春笋，盐少许，老抽(上色)，生抽或鲜贝露酱油，糖，鸡精少许。

　　做法

　　1.春笋洗净用刀拍扁切条，再切段。

　　2.在锅中放入适量的油，当油热后，放入春笋开始煸炒，直到将其炒至七八分熟后加入一点老抽以及一勺糖。

　　3.再倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒少许鸡精炒熟即可。

　　油焖春笋做法三

　　材料

　　春笋，油，料酒，糖，鸡精。

　　做法

　　1.春笋剥去壳，洗净，对剖开，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀将笋拍松，然后切成段。

　　2.锅子放油烧热(油要比平时烧菜多点)，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现时，放少许料酒，加糖(要多点哦)，老抽翻炒均匀，然后稍微加点水，把火调至中火。

　　3.盖上锅盖，焖煮五分钟左右，开盖转大火收汁，待汤汁收浓时加少许鸡精，出锅。(要不要加盐视自己口味决定)

　　油焖春笋做法四

　　材料

　　春笋(我用的是袋装春笋)，青椒，酱油(生抽)，白糖，香油，鸡粉，盐少许。

　　做法

　　1.春笋洗净，去皮，笋肉切细条，(如果用袋装的就方便多了，直接切条即可);青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。

　　2.将切好的春笋在沸水中焯一下取出。

　　3.炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加酱油，白糖，开水，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干时，下入青椒大火翻炒，加少许盐，炒匀，出锅前淋入香油即可。小诀窍烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。 也可以不搭配任何食材，只是简单的油焖春笋。

　　油焖春笋做法五

　　材料

　　春笋，料酒，盐，老抽，甜面酱(可不加)，白糖，味精。

　　做法

　　1.选鲜嫩春笋几支，剥壳洗净，削去老根，切成滚刀块。

　　2.起油锅，油热下笋块煸炒一两分钟，加盐，烹料酒，老抽，甜面酱和白糖，炒几下。

　　3.加一勺水，加盖中火焖煮。

　　4.等汁快干时，水淀粉勾芡，起锅装盘。撒点葱花更好看。

　　油焖春笋做法六

　　材料

　　嫩笋、料酒、生抽、老抽、白糖、高汤、盐。

　　做法

　　1、将嫩笋剥去笋衣，切去根部。

　　2、将笋用刀拍松，切寸段，然后切薄片。

　　3、锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀。

　　4、加适量高汤，焖煮十几分钟，加盐调味，淋少许明油，撒上葱花即可。

　　小诀窍

　　如果觉得笋有涩味，炒之前可在过水焯一下。不过一般家庭做都没有那么多讲究，都是直接炒的，也没吃出什么毛病来，我比较喜欢家常的做法，简单的美味。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的油焖春笋的家常做法，从这些油焖春笋的做法中，相信大家也知道了很多春笋的做法，是不是觉得心动了呢？如果你感兴趣，可以参考文中的步骤来做一次哦。

原文地址：油焖春笋的做法 教你自制爽口的油焖春笋(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461551419133148.shtml)