草莓酱制作方法 教你制作不同口味的草莓酱(2)

　　6、加入麦芽糖、柠檬汁，再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开，过半分钟把盘子立起來，果醬不往下流就是好了。

　　7、关火，摊凉，装瓶，彻底凉后再放入冰箱。

　　小诀窍

　　1、熬煮时间一点要够， 才能起果胶。至少40-50分钟以上，注意不要糊锅了。

　　2、麦芽糖是增加浓稠度以及香味，柠檬汁是调节糖度增加口感，一定要加的啦。

　　自制草莓酱

　　材料

　　草莓500，白糖100克，冰糖适量，无水罐子1个。

　　做法

　　1、把草莓洗净取蒂，晾干放进锅里，放入白糖， 腌一个小时。

　　2、一小时后就草莓就自己出水了，开小火，慢慢熬，在熬的过程中要不停搅拌。

　　3、大概四十分钟，草莓酱就做好了，把做好的草莓酱装入干净无水的罐子里保存。

　　草莓酱

　　材料

　　新鲜草莓二斤，冰糖三两。

　　做法

　　1.草莓洗净沥干，去蒂。

　　2.小草莓放入搅拌杯中打碎成浓汁。

　　3.随即倒入锅中放入冰糖大火烧开，冰糖依据个人口味添加，喜甜多加，喜酸少加。

　　4.最后，小火熬制，边熬边搅拌，熬成糊后，就成草莓酱了。

　　小诀窍

　　1.草莓表面粗糙难于清洗干净，建议用清水不断清洗，然后用淡盐水浸泡5分钟(注意，清洗干净后再去蒂，以防残留农药会随水进入草莓内部)。

　　2.家里如果没有搅拌机搅碎的话，用刀压碎即可(可惜会丢失部分汁液)。

　　3.不用冰糖，也可以用白糖，如果特别好甜的话，可适当加入蜂蜜，别加多，否则会盖掉草莓的清香味。

　　4.怎样判断草莓酱已经熬好可以出锅。

　　5.熬制的草莓酱冷却后装入密封容器(玻璃器皿)，冰箱冷藏后,随时随取。

　　草莓酱的做法

　　材料

　　草莓500g。

　　辅料

　　白糖100g，冰糖适量。

　　做法

　　1、草莓洗净去蒂，晾干后放入锅中。

　　2、拌入白糖，腌制1小时。

　　3、1小时后草莓就软烂出水了。

　　4、放在炉子上开小火，慢慢熬。

　　5、熬的过程中要不停搅拌，可以根据自己的口味加适量冰糖或白糖。

　　6、大概40分钟后，就可以熬成这样的粘稠状了。放入干净无水的罐子中保存。

　　小诀窍

　　1、熬酱的过程，开始可以开中火加快速度，等酱开始有点粘稠了，就要换成小火。全程都要不停搅拌 ，否则容易糊锅。

　　2、放糖的量请根据自己的口味和草莓的甜度酌量增减。

　　3、放草莓酱的瓶子一定要无水无油，这样可以保存的时间可以稍长一点。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的草莓酱的做法，通过上文中草莓酱制作方法的介绍，相信大家对草莓酱怎么做也有了一定的认识，它做法简单且方便，而且制作成酱的它相对来说更便于保存，大家不妨试一下。

原文地址：草莓酱制作方法 教你制作不同口味的草莓酱(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461637817133339.shtml)