蒜苗炒牛肉 教你做美味蒜苗炒牛肉(全文)

发表日期:2016-04-26 | 来源 :www.99yangshengtang.com

  蒜苗的做法很多,可以炒着吃,也可以凉拌,那么你知道蒜苗炒牛肉的做法吗?今天小编就来为大家介绍一下蒜苗炒牛肉,看看他们的做法都是怎样的,和大家的做法有什么不一样呢?

  蒜苗炒牛肉是一道很常见的家常菜,主要是以蒜苗和牛肉为原材料制作而成的,下面就是它的一些做法,一起来看看吧。

  蒜苗炒牛肉做法一

  材料

  熟牛肉,蒜苗。

  做法

  步骤1、蒜苗洗干净,切3厘米这样长就行了。锅中底油,油热倒入切好沥干水的蒜苗。

蒜苗洗干净,切3厘米这样长就行了。锅中底油,油热倒入切好沥干水的蒜苗

  步骤2、接着改大火,并在锅中加适量的盐煸炒2到3分钟。

  步骤3、然后倒入熟牛肉,放入几个干辣椒翻炒2分钟就可以了。

  步骤4、加点鸡精就可以起锅了。

  蒜苗炒牛肉做法二

  材料

  牛里脊肉100克、蒜苗300克、红辣椒3颗。

  调料

  料酒1茶匙(5ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、淀粉1茶匙(5克)、清水2汤匙(30ml)、甜面酱1汤匙(15ml) 、味精1/4茶匙(1克)。

  做法

  1)首先将准备好的牛肉切成片,再改刀切成丝放入碗中,接着倒入料酒,老抽和淀粉搅拌均匀,放在一旁腌制。

  2)将蒜苗的头摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段。

  3)锅烧热倒入油,待油7成热时,放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用。

  4)锅中留底油,放入干红辣椒,再放入蒜苗煸炒3分钟,倒入清水继续炒1分钟,调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀(约30秒钟左右),将肉丝倒回锅中,撒入味精即可。

  小诀窍

  牛里脊肉很嫩,很容易熟,在炒至的过程中只要变色就可以了,不要过度烹制,否则肉质变硬反而影响口感。

  这道菜,用甜面酱来调味,有一种甜丝丝的酱香口感,除此之外在炒制的过程中,不需要再添加盐和酱油了,很常见的一种调料,其实在很多菜中,都可以尝试让甜面酱登场一试。我一直使用的是甜面酱,超市里都有卖的。

  蒜苗炒牛肉做法三

  材料

  蒜苗200克,牛肉250克,红辣椒2个,生粉,生抽,白糖,料酒,鸡精,花生油,姜丝。

蒜苗200克,牛肉250克,红辣椒2个,生粉

  做法

  1、把蒜苗切成2至3厘米的长短,洗干净。锅下油烧热下蒜苗炒7成熟,剩出碟备用。

  2、牛肉切薄片,加入适量白糖、生粉、料酒、鸡精、生抽、姜丝和肉片搅拌均匀,腌20分钟备用。

  3、锅放油烧热至8成热,倒入肉片加盖炒至8成熟时,下蒜苗翻炒几下即可剩出上碟。

  小诀窍

  下锅的牛肉不要老是不停的翻炒,这样炒出的牛肉才嫩,特别好吃。

  蒜苗炒牛肉做法四

  材料

  蒜苗、牛肉、青椒、红椒、蒜。

  做法

  1、蒜苗一把(切小段)。牛肉一块(逆纹切片,用生粉盐鸡精腌制10分钟以上)。青椒红椒各一个(切小块)。蒜瓣2个(切片)。

  2、锅烧热后,放入油,油7成热下切好的蒜片,爆香。

锅烧热后,放入油,油7成热下切好的蒜片,爆香

  3、蒜爆香后,倒入牛肉,大火断生,时间尽量断,以免牛肉老了,盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味)

  4、炒过牛肉的锅刷干净,大火烧热,放入少量的油,7成热,放入蒜苗,盐,爆炒直表面变色,加入适量的水。

  5、中火闷直7成熟。

  6、倒入青红椒及牛肉翻炒熟,鸡粉调味,勾芡即可出锅。

  结语:以上就是小编为大家介绍的蒜苗炒牛肉的相关内容,从文中的介绍中,相信大家已经知道了蒜苗炒牛肉的做法是怎么阳的,虽然说蒜苗的做法很多,关于蒜苗的家常菜也很多,但是蒜苗炒牛肉不仅营养价值高,而且非常好吃。

原文地址:蒜苗炒牛肉 教你做美味蒜苗炒牛肉(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461637830133345.shtml)

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