蛤蜊蒸蛋
发表日期：2016-04-27 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
文蛤：软坚、化痰、利湿
食材用料：
- 花蛤（白蛤
- 鸡蛋2个
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 姜
- 葱
- 海鲜酱油
- 文蛤
- 其他蛤蜊都可以）
菜谱做法：
-
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将花蛤表面清洗干净。
-
2.1鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀过滤，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1.1。
-
3.2锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
-
4.将鸡蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盘中，用保鲜膜覆盖起来。
-
5.冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。
-
6.蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。
原文地址：蛤蜊蒸蛋(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461718844134219.shtml)
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