学做蛋糕 学会了在家也能制作美味蛋糕(2)

　　微波炉蛋糕

　　材料

　　鸡蛋3个，面粉60克，糖60克，牛奶10克，泡打粉4克，色拉油10克，白醋2-3滴。

　　做法

　　1.将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀。

　　2.面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀。

　　3.蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立。

　　4.将做法二和三混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松。

　　5.取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。

　　小诀窍

　　泡打粉可不加。

　　蜂蜜蛋糕

　　材料

　　1.蛋7个，细砂糖150公克，蜂蜜80公克，盐1小匙。

　　2.高筋面粉70公克，低筋面粉130公克，泡打粉1/2小匙。

　　3.牛奶80公克，沙拉油80公克。

　　做法

　　1.高筋面粉与低筋面粉一起过筛备用。

　　2.将材料1混合，并加温至40℃左右。

　　3.将材料1快速拌打至体积膨大，颜色呈乳白状，再以慢速拌至泡沫光滑细緻，再将作法1加入迅速扮匀。

　　4.将牛奶与沙拉油先一起拌匀，再分次加入作法(3)材料中拌匀。

　　5.烤模先铺好烤焙纸，再倒入拌匀的面煳至7分满，入烤箱以160℃烤约30分钟即可。

　　结语：以上就是学做蛋糕的一些做法和窍门，看了文章的介绍后，相信大家已经知道了在家怎么做蛋糕，知道蛋糕怎么做好吃了，如果你没有时间去蛋糕店，也可以利用在家的时间做一个符合自己口味的蛋糕。

原文地址：学做蛋糕 学会了在家也能制作美味蛋糕(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461724232134230.shtml)