草莓布丁的做法 草莓的另类吃法(全文)

　　布丁的做法和草莓的做法相信很多女生都知道，但是当这两者相结合的时候会发生什么呢？今天小编就来教大家草莓布丁的做法，教大家一种新的草莓的做法，让你品尝一种不同的味道。

　　草莓鲜美多汁，含有浓郁的水果香味，当它与布丁相结合之后，会发现你会爱上这种味道。

　　草莓布丁派

　　材料

　　A.草莓200g，低筋面粉240g，奶粉2大匙，B.细砂糖25g，盐1/4小匙，奶油55g，油55g，C.蛋1个，D.细砂糖1/4杯，布丁粉10g，水480㏄，E.草莓汁500㏄。

　　做法

　　1.草莓去蒂洗净、切片备用;低面粉与奶粉混合均匀，过筛备用。

　　2.接着将材料A打入蛋后搅拌均匀，再加入作法1中的混合面粉揉成面团，放入塑胶袋中静置40分钟左右。

　　3.将面糰取出，桿成派皮，放入模型中并用叉子均匀插洞。

　　4.烤箱预热10分钟，放入派皮，用180℃烤约20分钟至派皮呈浅金黄色即可。

　　5.将材料D倒入锅中拌匀，以小火煮至砂糖溶解，加入草莓汁调匀，待略凉后倒入派皮中，四周加草莓片装饰即完成。

　　法式草莓布丁克拉芙提

　　材料

　　1磅新鲜草莓，1杯中粉，1.5杯牛奶，1杯糖，3-4只全蛋，1小勺香草精，1/2小勺杏仁精，confesioner's sugar。

　　做法

　　1.1磅新鲜草莓，盐水泡过以后去掉stem，切块。烤箱预热375F。

　　2.将1杯中粉，1.5杯牛奶，1杯糖，3-4只全蛋，1小勺香草精，1/2小勺杏仁精，blender或者hand mixer一起打匀。

　　其实讲究的做法是蛋糖先打，然后一次性加面粉，再慢慢加牛奶，但是这里不用打发，一起打打匀就可以了。

　　3.铸铁锅用vegetable shortening擦一遍。JOC上说别的油防沾效果都没有这个好，我没有比较，无法证实，只是虔诚地follow了，效果很好。

　　4.3/4的草莓块放到盘底，轻轻倒入面粉蛋奶糊(很稀)，再把剩下的草莓块放进去(分两次其实就是放放好看的作用)。

　　5.不盖锡纸直接中层烤。我跟的方子说40分钟，熟了，但是感觉再加5分钟的话效果可能会更好一些。

　　6.撒一些confesioner's sugar。

　　草莓布丁杯经典英式Trifle

　　材料

　　果冻

　　6片吉利丁片，蔓越莓汁550ml，粉红葡萄酒250ml，糖30g，柠檬半个。

　　卡仕达酱

　　牛奶500ml，鲜奶油200ml，细砂糖100g，蛋黄6个，香草精1小勺，玉米淀粉1大勺。

　　草莓trifle

　　海绵蛋糕250g，果冻液800ml，卡仕达酱800ml，草莓1kg，鲜奶油600ml，细砂糖40g，香草精1小勺，薄荷叶适量。

　　果冻的做法

　　1.用冷水浸泡吉利丁片。

　　2.把果汁倒进锅里，中小火加热至快要沸腾。

　　3.把泡软的吉利丁挤干水，倒入热的果汁里，搅拌融化。

　　4.往果汁里倒入糖，挤入柠檬汁，倒入粉红葡萄酒。

　　5.拌匀后彻底冷却至室温待用。

　　卡仕达酱的做法

　　1.往蛋黄中加入细砂糖，玉米淀粉和香草精拌匀。

　　2.将牛奶和鲜奶油混合，倒入锅里中小火加热，不时搅拌，加热至即将沸腾。

　　3.把热牛奶缓缓倒进蛋黄液，边到边搅拌。

　　4.再加混合好的蛋奶液倒回锅里，小火加热。

　　5.不停地搅拌，直至卡仕达酱开始变得浓稠。

　　6.关火后倒入大碗中，继续快速搅拌。

　　7.待稍稍降温，紧贴着卡仕达酱表面覆盖上保鲜膜，彻底冷却至室温待用。

　　草莓trifle的做法

　　1.将蛋糕切片，草莓在中间纵向切一刀，在两边各切一刀，得到两个完整的草莓片，再把两旁的小片切成小块。

　　2.在一个大的高脚碗中，把蛋糕片铺一半在底层，撒上1/3切成小块的草莓。

　　3.浇入一半果冻液，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏，把剩下的果冻液倒入盘子中，也一并送入冰箱，冷藏3-4小时至凝结。

　　4.等果冻和蛋糕完全凝固后，将完整的草莓片在碗壁上围一圈。

　　5.倒入一半卡仕达酱。

　　6.再铺上剩下的蛋糕片，撒上1/3草莓块。

　　7.把盘子里的果冻用叉子叉碎，撒上去铺平。

　　8.用草莓片在碗壁上再围一圈。

　　9.浇上剩下的卡仕达酱，送入冰箱冷藏1-2小时。

　　10.往鲜奶油中加入细砂糖和香草精，用厨师机打发至表面出现纹路且能保持住的程度。

　　11.把奶油倒入trifle最上层，抹平。

　　12.最后用草莓片在表面围一圈，中间堆上剩下的草莓块，点缀上薄荷叶即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的草莓布丁的做法，相信大家看了文中的做法后也都知道了这种布丁的做法，原来草莓的吃法还可以是这样，是不是觉得味道不错呢？喜欢这道甜品的朋友赶快行动起来吧。

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