鲫鱼:和胃、健脾、活血通络
豆腐:清热泻火、益气、解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.备好材料,鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块
2.锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄
3.汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火
4.待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟
5.调入白胡椒粉
6.汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可
原文地址:鲫鱼豆腐汤(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1463101238144216.shtml)