面条怎么做好吃 教你吃正宗的美味捞面(全文)

　　捞面是一种传统的面食品种，如何做捞面呢?相信大家知道很多面条的吃法，知道面条怎么做好吃，但是你知道捞面怎么吃吗?知道捞面的做法吗?今天我们就来为大家介绍一下捞面的做法，大家过来参考下吧。

　　捞面的种类有很多，面对不同的捞面吃法，大家又知道多少呢?下面就是小编为大家整理的一些捞面的做法，一起来看看吧。

　　捞面的做法

　　叉烧姜葱捞面

　　材料

　　生面150公克，叉烧80公克，姜30公克，葱30公克，高汤150㏄，沙拉油20㏄，蚝油2小匙，盐1/4小匙，白砂糖1/4小匙，胡椒粉少许，米酒少许。

　　做法

　　1.叉烧切丝。姜去皮、葱洗净，均切丝。将生面放入滚水中烫煮20秒钟后捞起。

　　2.续将作法1泡入冷水中，待凉捞出沥干水分。

　　3.将沙拉油倒入锅中烧热，先放入姜葱丝中火爆炒，再加入叉烧同炒。

　　4.续将米酒及高汤加入作法3锅中同煮。

　　5.将蚝油、盐、白砂糖加入作法4中拌匀。

　　6.待作法5汤汁煮滚后加入面条、胡椒粉，改大火煮至再度滚开即可。

　　海参肉丁捞面

　　材料

　　水发海参六只，花肉200克，洋葱一个，青菜一把，红椒6只，新鲜面条500克，调料：盐，生抽，老抽，糖，料酒，味精，淀粉。

　　老年人比较容易贫血，现在我们就一起来了解一下贫血的祥光保健吧。

　　贫血是指血液中单位体积的红细胞（ＲＢＣ）数、血红蛋白（Ｈｂ）浓度、红细胞压积（ＨｅＴ）低于正常。国际上常以Ｈｂ浓度作为贫血的诊断标准，一般成人男性Ｈｂ低于１２０克／升，女性Ｈｂ低于１１０克／升，孕妇低于１００克／升，均称为贫血。

　　临床上最多见的贫血是缺铁性贫血和慢性失血性贫血，如月经过多，痔疮出血等，在调经和治疗痔疮同时可用西药铁剂治疗，但铁剂对胃的刺激很大，病人常常不能坚持服用。

　　贫血归于中医血虚范畴，体内血液亏虚或不足，脏腑组织失于濡养，故见面色苍白或萎黄，手足发麻，心悸、虚劳、眩晕等症状。治疗血虚主要为补血，中医以四物汤为基本方。临证时，我常以黄豆花生红枣羹（或粥）进行调血，取得很好效果。

　　处方与制法：红枣（去核）２５０克，连衣花生２５０克，黄豆５００克，加水后先以武火烧沸，转以文火慢慢熬至浓稠似胶时即可。

　　每日早晚取３－５匙，加热水冲开饮服，１剂约服１周，也可加大剂量，连续服用。在连服１－２个月后，可间歇１－２周再服。如果在熬制过程中添加蜂蜜，则口味、药味更好。

　　大枣性味甘温，归脾胃经，有补中益气、养血安神作用，含有丰富的维生素Ｃ和铁，补血作用明显。花生性味甘平，药理试验证实有止血效果，用治各种出血。黄豆性味甘平，含丰富蛋白质及铁和维生素类，也有补血作用。

　　在这期间可以吃瘦肉、鸡蛋、奶类和新鲜蔬菜水果，如菠菜、芹菜、苋菜、荠菜、番茄、葡萄干、苹果、山楂、梅子等。如果是老年人贫血，牙齿不好，胃酸缺少，则可以把、熬得烂些，以利消化。同时吃些肉末、肉汤、鱼汤、豆腐、蛋羹等，饮些果汁或菜汤，则效果更佳。

　　做法

　　1、海参纵切成条，花肉切丁，洋葱切丁，备用。

　　2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用。

　　3、面条煮透后过凉开水，沥干备用。

　　4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香。

　　5、下入肉丁中火煸炒。

　　6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽。

　　7、下入洋葱丁大火翻炒片刻。

　　8、下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟。

　　9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。

　　豉油皇捞面

　　材料

　　生面150公克，洋葱50公克，葱1支，姜30公克，肉丝50公克，高汤200㏄，沙拉油30㏄，A.米酒少许，生抽酱油1小匙，老抽酱油1/2小匙，盐1/4小匙，白砂糖1/4小匙，B.胡椒粉少许。

　　做法

　　1.洋葱、姜洗净、去皮、切丝。葱洗净、切丝。将生面放入滚水中煮20秒钟后捞出，以冷水沖凉后沥干水份。

　　

　　2.锅中倒入沙拉油烧热，放入肉丝以中火快炒数下，再加入洋葱丝、姜丝、葱丝炒匀，续加入高汤与调味料A。

　　3.待作法2煮开后，加入面条与胡椒粉，改大火再次煮开即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于捞面的做法，通过文中的介绍，我们知道了捞面怎么吃，如果你不知道面条怎么做好吃，尤其是捞面时，请参考文中的做法吧，你会发现捞面没有那么难做。

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