栗子的营养价值 巧吃栗子补肾强筋(全文)

　　栗子，又称板栗，性温，味甘;入脾、胃、肾经。具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。

　　水分 13.4克，能量 345千卡、1443千焦，蛋白质 5.3克，脂肪 1.7克，碳水化合物 78.4克，膳食纤维 1.2克，灰份 1.2克，维生素A 5毫克，胡萝卜素 30毫克，硫胺素 0.08微克，核黄素 0.15毫克，尼克酸 0.8毫克，维生素C 25毫克，钠 8.5毫克，镁 56毫克，铁 1.2毫克，锌 1.32毫克，铜 1.34毫克，锰 1.14毫克。

　　栗子虽为坚果类，但不像核桃、杏仁那样含有大量的油脂，其淀粉含量很高;而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分;热量也比较高，栗子的维生素B1.B2含量丰富。新鲜板栗所含的维生素C是苹果的十多倍，栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多。

 

　　适用于口舌生疮、口腔溃疡、腰膝酸软、夜尿频多、脾肾两虚、慢性腹泻之人。脾胃虚弱、消化不良、腹胀应少食;肥胖、高血脂患者应慎食;风湿病、糖尿病患者忌食。

　　栗子山药粥

　　【原料】大米150克，栗子8-10粒，山药50克，黑木耳,少许。

　　【做法】栗子去壳，切成小粒备用。山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。大米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。倒入栗子煮约15分钟。然后倒入山药粒和少许黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。

　　【功效】补脾益肾，养血调血。

　　栗子烧牛筋

　　【原料】栗子200克、熟牛筋300克。葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、耗油、五香粉各适量。

　　【做法】栗子开水焯水后剥皮，牛蹄筋焯水略烫杀菌，然后切块，热锅凉油爆香五香粉和葱姜，烹入生抽两大勺，老抽和蚝油适量，加水和熟牛蹄筋烧开，小火炖烧30分钟左右，再加入栗子焖上20分钟，加盐和鸡精即可。

　　【功效】补肾涩精，强筋壮骨。

　　老年人比较容易贫血，现在我们就一起来了解一下贫血的祥光保健吧。

　　贫血是指血液中单位体积的红细胞（ＲＢＣ）数、血红蛋白（Ｈｂ）浓度、红细胞压积（ＨｅＴ）低于正常。国际上常以Ｈｂ浓度作为贫血的诊断标准，一般成人男性Ｈｂ低于１２０克／升，女性Ｈｂ低于１１０克／升，孕妇低于１００克／升，均称为贫血。

　　临床上最多见的贫血是缺铁性贫血和慢性失血性贫血，如月经过多，痔疮出血等，在调经和治疗痔疮同时可用西药铁剂治疗，但铁剂对胃的刺激很大，病人常常不能坚持服用。

　　贫血归于中医血虚范畴，体内血液亏虚或不足，脏腑组织失于濡养，故见面色苍白或萎黄，手足发麻，心悸、虚劳、眩晕等症状。治疗血虚主要为补血，中医以四物汤为基本方。临证时，我常以黄豆花生红枣羹（或粥）进行调血，取得很好效果。

　　处方与制法：红枣（去核）２５０克，连衣花生２５０克，黄豆５００克，加水后先以武火烧沸，转以文火慢慢熬至浓稠似胶时即可。

　　每日早晚取３－５匙，加热水冲开饮服，１剂约服１周，也可加大剂量，连续服用。在连服１－２个月后，可间歇１－２周再服。如果在熬制过程中添加蜂蜜，则口味、药味更好。

　　大枣性味甘温，归脾胃经，有补中益气、养血安神作用，含有丰富的维生素Ｃ和铁，补血作用明显。花生性味甘平，药理试验证实有止血效果，用治各种出血。黄豆性味甘平，含丰富蛋白质及铁和维生素类，也有补血作用。

　　在这期间可以吃瘦肉、鸡蛋、奶类和新鲜蔬菜水果，如菠菜、芹菜、苋菜、荠菜、番茄、葡萄干、苹果、山楂、梅子等。如果是老年人贫血，牙齿不好，胃酸缺少，则可以把、熬得烂些，以利消化。同时吃些肉末、肉汤、鱼汤、豆腐、蛋羹等，饮些果汁或菜汤，则效果更佳。

　　香蕉，又名甘蕉、蕉果等。与荔枝、龙眼、菠萝并称“南国四大果品”。香蕉味甘，性凉;入肺、大肠经。具有清热解毒，利尿消肿，养阴润燥，生津止渴之功效。主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。

　　每l00g香蕉中含能量381kJ、水分75.8g、蛋白质1.4g、脂肪0.2g，膳食纤维1.2g，碳水化合物20.8g、胡萝卜素60μg、视黄醇当量10μg，硫胺素0.02mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.7mg;维生素C 8mg，维生素E 0.24mg;钾256mg、钠0.8mg，钙7mg、镁43mg、铁0.4mg，锰0.65mg、锌0.18mg、铜0.14mg、磷28mg、硒0.87μg。

　　现代研究证明：香蕉含多种微量元素和维生素，维生素A能促进新陈代谢，促进生长发育、增强对疾病的抵抗力;硫胺素能增进食欲、助消化，抗脚气病，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。

　　适用于虚火上炎、痰多咳嗽者;癌症患者放化疗引起的发热口干、烦躁咽干者;便秘、痔疮、欲减肥者和饮酒过量者。而胃痛、消化不良、腹泻者应少食;关节炎患者慎食;香蕉中丰富的钾含量会加重肾病，因此肾炎病人忌食;糖尿病患者禁食。

　　拔丝香蕉

　　【原料】香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。

　　【做法】香蕉去皮，切成滚刀块;蛋打匀，与面粉拌合;砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄;糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀;稍撒黑芝麻。

　　【功效】养阴润燥，生津止渴。

　　肉桂烤香蕉

　　【原料】香蕉2根、葡萄干适量、肉桂粉一茶匙、糖粉少许。

　　【做法】将切去香蕉尾部，留下面一侧的香蕉皮，把其余的全部剥掉，切成小段;将葡萄干放在香蕉上面，放在烤盘上，撒上肉桂粉;160度烤10分钟左右，最后稍稍撒些糖粉即可。

　　【功效】温中和胃、散寒止痛。

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