鲫鱼的吃法 每周吃只它益气补虚(全文)

　　鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经。具有健脾开胃、益气通乳、利水除湿之功效。主治水肿、乳闭、牙痛、肠癖泻痢、胃弱不思食等症。

　　每100克鲫鱼中含有水分75.8克，蛋白质17.1克，脂肪2.7克，灰分l克，碳水化合物3.8克，视黄醇17微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.09毫克，钙79毫克，钾290毫克，钠41.2毫克，镁41毫克，铁1.3毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷193毫克，硒14.3微克，尼克酸2.6毫克。

　　【温馨提示】鲫鱼适合慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者食食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱，饮食不香者宜食;小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血，慢性久痢者宜食。鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。

　　清蒸鲫鱼

　　【原料】鲫鱼一条(约500克)。葱、姜、生抽、盐、油适量。

　　【做法】蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段;2、鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片;锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟;关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉;起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上;来，快点趁热吃吧，很鲜甜的呢!

　　【功效】益气补虚，养血通乳。

　　杂豆鲫鱼汤

　　【原料】鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量。

　　【做法】将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用;黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用;在砂锅中放入足够多的清水，将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开。转小火，煲2-3小时，加盐调味即可。

　　【功效】祛湿利尿。

　　老年人比较容易贫血，现在我们就一起来了解一下贫血的祥光保健吧。

　　贫血是指血液中单位体积的红细胞（ＲＢＣ）数、血红蛋白（Ｈｂ）浓度、红细胞压积（ＨｅＴ）低于正常。国际上常以Ｈｂ浓度作为贫血的诊断标准，一般成人男性Ｈｂ低于１２０克／升，女性Ｈｂ低于１１０克／升，孕妇低于１００克／升，均称为贫血。

　　临床上最多见的贫血是缺铁性贫血和慢性失血性贫血，如月经过多，痔疮出血等，在调经和治疗痔疮同时可用西药铁剂治疗，但铁剂对胃的刺激很大，病人常常不能坚持服用。

　　贫血归于中医血虚范畴，体内血液亏虚或不足，脏腑组织失于濡养，故见面色苍白或萎黄，手足发麻，心悸、虚劳、眩晕等症状。治疗血虚主要为补血，中医以四物汤为基本方。临证时，我常以黄豆花生红枣羹（或粥）进行调血，取得很好效果。

　　处方与制法：红枣（去核）２５０克，连衣花生２５０克，黄豆５００克，加水后先以武火烧沸，转以文火慢慢熬至浓稠似胶时即可。

　　每日早晚取３－５匙，加热水冲开饮服，１剂约服１周，也可加大剂量，连续服用。在连服１－２个月后，可间歇１－２周再服。如果在熬制过程中添加蜂蜜，则口味、药味更好。

　　大枣性味甘温，归脾胃经，有补中益气、养血安神作用，含有丰富的维生素Ｃ和铁，补血作用明显。花生性味甘平，药理试验证实有止血效果，用治各种出血。黄豆性味甘平，含丰富蛋白质及铁和维生素类，也有补血作用。

　　在这期间可以吃瘦肉、鸡蛋、奶类和新鲜蔬菜水果，如菠菜、芹菜、苋菜、荠菜、番茄、葡萄干、苹果、山楂、梅子等。如果是老年人贫血，牙齿不好，胃酸缺少，则可以把、熬得烂些，以利消化。同时吃些肉末、肉汤、鱼汤、豆腐、蛋羹等，饮些果汁或菜汤，则效果更佳。

　　麻屋子，红帐子，里面住个白胖子，你知道这个说的是什么吗?小编来告诉你吧，这个说的可是花生哦!花生有什么对人体有益的功效与营养呢，花生适不适合所有人吃呢?花生除了传统吃法之外，还有没有其他新潮的吃法呢?下面小编一一为大家带来。

　　新潮花生新吃法

　　花生，又名落花生、长寿果、长果、花生豆、花生米、落花生和长生果。花生性平，味甘;入脾、肺经。具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利肾去水、理气通乳、清咽止咳之功效。能有效改善营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

　　每100克花生米含有水分6.9克，能量563千卡、2356千焦，蛋白质24.8克，脂肪44.3克，碳水化合物21.7克，膳食纤维5.5克，灰份2.3克，维生素A5毫克，胡萝卜素30毫克，硫胺素0.72微克，核黄素0.13毫克，尼克酸17.9毫克，维生素C2毫克，维生素18.09毫克，钙39毫克，磷324毫克，钾587毫克，钠3.6毫克，镁178毫克，铁2.1毫克，锌2.5毫克，硒3.94微克，铜0.95毫克，锰1.25毫克，碘2.7毫克。

 

　　现代研究表明：花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

　　花生适宜大多数人食用，尤其适用于老人滋补、儿童益智、产妇催乳等人群。但由于花生含油脂较多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者慎食;花生能增进血凝，故患血黏度高或有血栓及跌打损伤者不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者少食;痛风患者禁食。

　　花生酱焖牛肉

　　【原料】牛腱肉500克，花生200克，干辣椒2个，八角2个，花椒、桂皮、香叶、洋葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、冰糖各适量。

　　【做法】花生用水浸泡一夜，将黄豆洗净，牛肉用清水泡1个小时，然后切成大块，用沸水焯水捞起。锅里加入适量的油，先放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，用小火慢慢煎出香味，再放入冰糖炒化。然后加入黄豆酱，炒出香味，再放入姜片蒜片，放入牛肉，加入料酒、生抽、老抽，翻炒片刻后再倒入花生。加入热水，大火烧开，小火慢慢焖1小时。最后加入黄豆，用大一些的火，再焖10分钟，将汁收干即可。

　　【功效】鲜香开胃，滋补调气。

　　五香花生

　　【原料】花生500克，八角2枚，桂皮4克，花椒少许，茴香4克，五香粉少许，盐20克。

　　【做法】将花生洗静。将每个花生尖捏开一点小口以便入味。加入盐、八角、桂皮、茴香、五香面和适量清水拌匀。大火烧开后转小火煮30分钟左右即可关火，不要将花生捞出继续浸泡使其更入味。

　　【功效】醒脾和胃，理气利水。

　　不知道这两个菜谱和花生营养功效，对您的日常生活有没有帮助，希望大家和小编一起合理饮食，共享健康!

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