酸辣粉热量 它有哪些营养以及作用(全文)

　　无论是哪个季节，酸辣粉都是我们不愿意舍弃的一道小吃，酸酸的口感让我们忍不住胃口大开，辣辣的感觉让我们食欲大增。可是我们却不知道它的热量是多少，只是觉得好吃。那么酸辣粉的热量到底是多少呢?

　　酸辣粉是一种纯天然的绿色食品，很多人都认为酸辣粉没有营养，其实这是错误的，酸辣粉的主料由红薯和和红苕还有豌豆调制而成的。

　　酸辣粉的热量

　　酸辣粉是用农家的传统手工制作而成的。

　　而且酸辣粉物美价廉，是一道又便宜又美味的小吃。

　　酸辣粉热量为每100克97.61大卡，碳水化合物14.61克，脂肪3.87克，蛋白质1.81克，纤维素0.66克。

　　酸辣粉本身的热量虽然不是很高，但是里面含的调料的热量是很高的。

　　酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人类最主要的供能物质，如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩，会转化为脂肪储存在体内，从而导致发胖。

　　而制作酸辣粉又要加进很多油。

　　热量相当高。减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　酸辣粉的做法

　　原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

　　做法

　　1.首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

　　2.然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

　　3.当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

　　家庭酸辣粉的做法

　　主料

　　红薯粉100克、花生25克。

　　辅料

　　色拉油2勺，食盐适量，味精少许，花椒适量，香醋半勺，香油1勺，小葱2颗，香菜2颗，榨菜35克，水适量，白芝麻2勺，辣椒粉半勺，花椒粉半勺，高汤，1大碗。

　　四川酸辣粉是很多人都喜欢的一款美食，它的味道酸辣兼具，吃起来也更加的爽滑带劲，回味无穷。那么对于哪些对身材有要求的人一定很担心食物的热量吧，那你知道四川酸辣粉的热量有多少吗?你知道四川酸辣粉的做法是怎样的吗?

　　酸辣粉的热量

　　酸辣粉的热量(以100克可食部分计)是190大卡(794千焦)，单位热量适中。每100克酸辣粉的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

　　酸辣粉的营养价值

　　因为酸辣粉的主料中用的是粉条，它里面含有大量的碳水化合物和蛋白质，对于身体能够起到很好的营养补充，同时它还含有大量的膳食纤维，所以对于便秘也能够起到一定的缓解作用。此外它还含有多种矿物质和烟酸等营养元素。

　　四川酸辣粉的做法

　　主料：棒骨、鸡架、红薯粉各适量。

　　辅料：葱、姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐各适量。

　　步骤

　　1.棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片。

　　2.一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤。

　　3.将材料中的红尖椒用刀切成末状，然后将花椒和八角以及白芝麻，一同放进碗中，接着将少量的盐倒进去。

　　4.锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油。

　　5.炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红，即可捞出放凉。

　　6.黄豆清洗干净后，晾干水分，然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可。

　　7.接着将红薯粉倒进凉水里进行二十分钟的浸泡，随后烧一锅开水，然后将刚才准备好的红薯粉倒进锅中。

　　8.煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。

　　9.取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋。

　　10.放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油，加入大半碗的高汤。

　　11.将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰。

　　炸酱酸辣粉的做法

　　主料

　　红薯粉(适量)。

　　做法

　　1、蔬菜洗净，小葱切花，香菜切碎，同时将榨菜切末，花生米拍碎。

　　2、将红薯粉洗净，加清水泡发，入沸水锅烫熟，过凉开水，捞出后滴入少量食用油待用。

　　3、炒锅放入食用油，油热后下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉，之后加入温水(或高汤)烧沸，盛入碗内，即成底汤。

　　4、将烫熟的红薯粉放入盛上底汤的碗中，加入香醋、香油、盐、味精、花生米碎、榨菜末，撒上葱花和香菜碎，即可拌食。

　　炒酸辣粉怎么做

　　方法一

　　主料

　　红薯粉100克、生花生50克、牛肉50克、蒜苗一根小葱两根、干红辣椒3颗、生姜适量、大蒜2瓣、食醋适量。

　　1.先将红薯粉用温水泡软，再将牛肉切丁，干红辣椒洗净切小段，蒜苗和葱切段，生姜切沫末。

　　2.锅内放入适量油烧至六成热，然后放入花生翻炒十几秒，再依次放入生姜、干辣椒和蒜片。

　　牛肉丁炒至变色，放适量十三香和盐，再将红薯粉放入翻炒，粉熟后放入蒜苗、葱、老干妈和适量食醋，好了，开吃。

　　方法二

　　主料

　　酸辣粉一袋、小油菜一把、香菜几根、小烤肠一袋。

　　做法

　　1.烧水把粉丝泡起来备用。

　　2.锅烧热放油，油热后放蒜片儿，辣酱包，煸香。

　　要不断翻炒，不然酱会糊滴~然后放上小烤肠咯!

　　3.放洗净滴小油菜，稍微放点耗油，继续翻炒，等油菜都粘上油酱汁后放粉包和醋包继续翻炒。

　　点一点点水，等油菜熟了就出锅，盛在盘子里。

　　4.这个时候粉丝也泡好了，捞出过一遍凉水，沥干水分倒在菜盘里，切上香菜沫，开动!

　　结语：经过上述的讲解，相信大家对在家怎么做酸辣粉已经有了新的认识。平时在外面吃酸辣粉的朋友们就要注意了，我也可以在家里自己做一些酸辣粉来食用，这样就会比外面卖的干净些。有兴趣的朋友可以试试哦。

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