学正宗酸辣粉技术 酸辣粉又辣又酸又好吃(2)

　　酸辣粉是重庆的传统小吃，因为它的物美价廉，所以受到人们的长期喜爱，它的特点就是又酸又辣又好吃且不腻。那你们知道重庆酸辣粉应该怎么做吗?怎么做才好吃呢?下面就为大家介绍一下几款不错的酸辣粉制作方法。

　　酸辣粉是人们喜欢吃的食物之一，因为它的营养非常丰富，对人的身体也很好，最重要的一点就是它有减肥的功效哦。下面就让我们一起来看看它的做法吧。

　　重庆酸辣粉做法一

　　用料：紅暑粉条一把，花生米(适量)，葱，姜，蒜沬，生抽，香油，香醋，香菜，老干媽，辣椒油，雞粉。

　　酸辣粉的做法

　　粉條用熱水泡軟。

　　泡好粉條同時，把調料調好。

　　起鍋水燒開，下入粉條30秒左右撈出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒進碗里即可食用。

　　小贴士

　　愛吃辣的可加几個小米辣調在料汁中，也可炸點干辣椒，再加點魚泉榨菜絲，口感更好。調料中量的多少沒有具體規定，總之不要太咸，但要夠辣。

　　重庆酸辣粉的做法二

　　用料主料：粉条(干)200克。

　　辅料：猪油20g，姜蒜末20g，花椒油4ml，红尖椒10g，生抽20ml，醋20ml，香油10ml，油辣椒20g，肉汤200ml，盐5g，香菜20g。

　　酸辣粉的做法

　　1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒。

　　2、加入一勺醋。

　　3、加入生抽和香油。

　　4、滴入几滴花椒油。

　　5、加入一勺油辣椒。

　　6、倒入煮开的肉汤。

　　7、另一个锅中放水，加盐煮开。

　　8、下入泡好的宽粉快速烫一下。

　　9、捞出放汤中加入香菜即可。

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