小炒牛肉
发表日期：2016-12-18 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青蒜：富含胡萝卜素、活血化瘀
料酒：活血化瘀
食材用料：
- 牛里脊500克
- 香菜梗100克
- 小米椒20克
- 鸡蛋清10克
- 葱10克
- 姜10克
- 青蒜15克
- 盐10克
- 味精10克
- 白糖10克
- 蚝油10克
- 老抽5克
- 料酒20克
- 淀粉20克
菜谱做法：
-
1.香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
-
2.牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
-
3.葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
-
4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
-
5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
-
6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
-
7.再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
-
8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
原文地址：小炒牛肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1482022816182918.shtml)
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