猪肝粉的做法 婴儿吃要注意这些(全文)

　　猪肝是常见的食物，很多人都喜欢吃。它的吃法也有很多，猪肝粉就是其中一种吃法。那么，猪肝粉的做法是什么呢?婴儿吃猪肝粉要注意什么呢?接下来，大家就跟小编一起来了解一下吧。

　　猪肝粉的做法

　　做法一

　　材料：准备猪肝400克，姜片30克。

　　1、要准备一块猪肝，再准备一些料酒和姜片，这主要是为了去腥。

　　2、猪肝提前泡洗15-20分钟，切片备用。

　　3、冷水入锅，放入姜片和料酒，同煮。

　　4、控干水分后，放入料理机中。

　　5、打成粉末，准备平底锅，锅热后放入猪肝粉，全程中小火不停翻炒。

　　6、这种特别松散的状态，颗粒状分明基本上就好了。

　　7、再次倒入料理机中，把之前打不匀的颗粒打成粉末。

　　8、倒出晾凉，放入玻璃瓶中密封，冷冻起来保存。

　　9、吃之前取1-2勺放到宝宝的米粉、粥、面条等辅食里加热食用。

　　做法二

　　制作材料

　　主料：粗米粉250克。

　　辅料：猪肝350克、红泡椒50克、净春笋50克。

　　调料：白糖2克、香葱10克、大蒜头6克、鸡蛋清1个、精盐4克、绍酒15克、香油10克、淀粉15克、熟猪油250克。

　　制作步骤

　　第一步：将准备好的粗米粉放入一个容器中，加入足够多的水泡发至软备用;

　　第二步：将猪肝洗净，切成薄片放入盆内，加入水泡十分钟;

　　第三步：将泡出血水的猪肝捞出，沥去水份，加入绍酒、适量的精、淀粉，用手抓匀浆好备用;

　　第四步：将净春笋洗净，切成块备用;

　　第五步：将红泡椒切成棱块备用;

　　第六步：将生姜、香葱分别洗净，均切成末备用;

　　第七步：将大蒜头去皮，切成丝待用;

　　第八步：将熟猪油倒入锅内，烧至五成热，把浆好的猪肝下入油锅内，炒熟盛出备用;

　　第九步：将原炒锅中留适量的底油，烧到七成热，下入切好的红椒块炒出香味，再下入笋块一同煸炒;

　　第九步：将过了油的猪肝放入同炒，待油变成红色，再加入适量的精盐、鸡精炒匀，淋入香油，撒入葱花盛出备用;

　　第十步：将煮锅置旺火上，加入适量的清水烧开，放入泡好的粉条和适量的盐，煮至粉条熟捞入碗内，浇上做好的红椒、笋块和猪肝即成。

　　婴儿吃猪肝粉

　　动物肝脏的来源

　　给孩子吃一些猪肝多营养的补充很有帮助，但是，在给孩子吃的时候，父母要注意猪肝的来源。

　　妈妈千万不要到一些小的没有营业执照的地方购买，应该选择比较大型的超市或是肉市，一定要是新鲜的猪肝，放置过久或者颜色不新鲜从外观上可以看出差别，买之前妈咪们可以通过望闻问等多种方式进行区别，一定要保证色泽健康，无异味，手摸起来有弹性有感觉。

　　不要为了那么几毛钱或是几块钱到没有保障的小把街头摊上买给孩子吃的肉类和动物内脏，反而得不偿失。

　　动物肝脏需要反复清洗

　　有些人觉得猪肝不洗才有阴阳眼，在买回来之后就直接做给孩子吃，这样对孩子健康是有影响的。

　　因为在市场或是超市里经过了多趟运输，如果不进行清洗，可能存在细菌或是其他感染物，会影响到孩子的健康。好是用开水先汆烫一遍之后再做给孩子吃，动物肝脏一定要全熟的，不要九成熟或是七成熟，否则不利于孩子的健康。

　　一周之类不要吃太多次

　　有些妈咪觉得孩子有点小贫血，吃猪肝有助于孩子补血，就一周之内给孩子多次吃猪肝。

　　动物肝脏有一定的营养价值，对改善孩子的贫血症状确有帮助，但是妈妈们应该也知道，动物在摄入有毒物质之后，毒素大多残留在内脏之中，其中肝脏就是一个富集毒素的器官，也就是说孩子摄入猪肝的同时也有可能摄入其他有害毒素，过量摄入可能会对孩子的健康造成损伤。

　　宝宝吃猪肝的注意事项

　　孩子吃猪肝时不宜一次吃过多，好是做成猪肝粥或是猪肝汤之类的给孩子食用，在做之前用滚水过一遍，如果要味道香可以用油先炸一下，然后再做菜。

　　总结：通过上文的介绍，相信大家对猪肝粉的做法都有了一定的了解。除此之外，文中还简单介绍了婴儿吃猪肝粉的注意事项，仅供大家参考。在做猪肝粉的时候，要注意猪肝要清洗干净。

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