酱爆猪肝怎么做 猪肝这么吃伤身(全文)

　　猪肝相信大家都知道，并且也都吃过，有的人喜欢吃猪肝，有的人呢不喜欢吃猪肝。但是猪肝美味的做法也是很多的。那么酱爆猪肝怎么做?在平时吃猪肝的同时也需要注意别的事项，那么猪肝不可与什么同食呢?猪肝的佳搭配食物有哪些?下面就让小编为大家介绍一下吧。

　　酱爆猪肝怎么做

　　做法一

　　1.猪肝切片，浸去血水后，在放入葱段姜片，料酒的开水锅内烫熟，放入冷水待用。

　　2.起油锅。加入葱，然后在放入甜面酱和豆瓣酱翻炒出香味。同时加料酒，少量酱油，砂糖和胡椒粉调味，然后放入甜椒丝和笋丝翻炒几下马上参加猪肝，爆炒几下后马上用水淀粉勾芡。翻匀装盘即可。

　　做法二

　　材料

　　新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉

　　做法

　　1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。

　　2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。

　　3、留意猪肝不要太老了。等油热了之后，再多放一点，放入猪肝,然后就把红辣椒放进去一起炒。翻炒几下后就可起锅。

　　做法三

　　1、猪肝在加了少量醋的水里浸泡5分钟，去腥。捞出来，冲净。

　　2、将猪肝切成稍厚的片，切太薄容易发硬。将片放入碗中，加少量生粉、酱油、胡椒粉、料酒、糖、一点醋，一点油拌拌，腌10分钟。

　　3、取一小碗，制作酱汁。取少量酱油、醋、味精、糖、酒，水淀粉调匀。

　　4、锅置火上，倒入油烧热，将猪肝倒入，急火快速翻炒，盛出。

　　猪肝不可与什么同食

　　猪肝与山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。

　　猪肝与麻雀肉：引发消化不良

　　猪肝与沙丁鱼：身体不适

　　猪肝与荞麦：一起吃会影响消化

　　猪肝与黄豆芽：有损营养素的吸收

　　猪肝与山楂：山楂含维生素C丰厚。猪肝富含较多的铜、铁、锌等等;维生素C遇到金属离子，则加快氧化，会使维生素C和金属都遭到损坏。

　　猪肝与金樱子：身体不适

　　猪肝与鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食

　　猪肝与菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

　　猪肝与西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

　　猪肝的佳搭配食物

　　猪肝+白菜：白菜与猪肝,素荤搭配,含有丰富的维生素A、维生素C和微量元素锌、铁等,有助于增强人体免疫功能,具有补气益血、解热除烦、通利肠胃、补肝明目的功效。所以,白菜宜与猪肝搭配食用。

　　马齿苋+猪肝：马齿苋含有丰富的维生素C、赖氨酸和铁,我国民间一向视马齿苋为补血蔬菜。马齿苋能清热解毒、补血止血、通利小便。而猪肝则含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质元素铁等,也常被作为补血佳品,可补肝、养血、明目。马齿苋与猪肝搭配同食,可供给人体极其全面的营养素,适合于肝虚、头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能。

　　猪肝+苦瓜：猪肝性味苦温,能补肝、养血、明目。猪肝含丰富的维生素A,能抑制癌细胞的生长,并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,两者合理搭配,功力相辅,经常食用有利于防癌。

　　猪肝+菠菜：菠菜是一种营养比较丰富的蔬菜,而猪肝含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素A及矿物质元素铁、锌等,具有补肝、养血、明目的作用。菠菜若与猪肝相配,营养更丰富的。

　　猪肝+胡萝卜：胡萝卜与猪肝搭配食用,有补血、明目、养肝之效,对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。

　　猪肝+洋葱：从食物的药性来看,洋葱性味甘平,具有解毒化痰、清热利尿的功效,含有蔬菜中极少见的前列腺素,能降低血压。洋葱配以补肝明目、补益血气的猪肝,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素A等多种营养物质,具有补虚损的功效。适合于治疗维生素A缺乏症、眼花、视力减退、浮肿、面色萎黄、贫血、体虚乏力、营养不良等病症。

　　猪肝+苦菜：苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效;猪肝则具有补肝明目、补气养血的功效。苦菜与猪肝搭配同食,可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效。

　　结语：上文中小编为大家介绍了酱爆猪肝的做法。猪肝可以做成各种各样的美味。但是猪肝也有不能同时的食物，例如猪肝和鲫鱼，猪肝和西红柿，猪肝和山药都是不能同食的，大家一定要注意哦。本文也为大家介绍一些和猪肝搭配较好的食物。大家可以尝试着做做看哦。

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