面条怎么做好吃 六种好吃又简单的家常面做法(2)

　　四、担担面

　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，香菜少许。

　　做法：

　　1、油锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

　　2、将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，浇上酱汁洒上香菜食用。

　　五、红烧牛肉面

　　材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

　　做法：

　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

　　2、起油锅，炒香葱、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

　　4、碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

　　特点：香喷喷，好吃看得见。

　　六、臊子面

　　材料：鲜面条、臊子原料(猪肉末，姜一小块，甜面酱，生抽，老抽，冰糖)、拌面调料(酱油，香油，花椒粉，红油辣椒，大蒜，小葱，白糖，陈醋，芝麻酱)。

　　做法：

　　1、先做蒜水：蒜切末用凉开水泡上备用。

　　2、炒臊子，热锅冷油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。

　　3、依次放入生抽，甜面酱，冰糖，老抽炒匀，中小火酥臊子。一定要等到油变得清凉，肉缩水变干颜色红亮时关火盛出。

　　4、烧滚锅中的水，下如面条迅速划散，倒入几滴香油，一点点盐，防止面条黏在一起。

　　5、准备调料：把所有调料放入碗中，加入蒜水，喜欢蒜味重的可以连一些蒜末一起加，注意!!!陈醋和芝麻酱这两样一定要少，陈醋的作用不是为了让人吃出醋味，而是仅仅丰富一个层次提味而已，芝麻酱只是为了让佐料更好的挂在面条上。

　　6、将煮好的面条过凉水甩干，一定要甩干!加入调料拌匀;

　　7、放上臊子，葱花，开动吧!

　　总结：上面几款面条是常常在外面可以吃到的面条，汇聚了地方的特色。按照上面的方法我们在家也可以做给家人吃了。面条做起来方便，吃起来很爽，还可以养胃。是小编特别爱吃的一种食物。希望大家都能够找到适合自己的那个口味。

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