油饼怎么做又软又好吃 四招挑选优质面粉

　　中国地大物博，南方人喜欢吃米，而饼面制品是北方人的爱，同时饼面的做法多样，还因为口感好，储存简单等，所以深受人们的喜爱，其中油饼就是人们喜欢的。那么，油饼怎么做又软又好吃?如何挑选面粉?常吃面条的好处有哪些?一起来看看吧。

　　油饼怎么做又软又好吃

　　很多的人们看到街边好吃的油饼就走不动路了，它们的口感香软，味道又特别的好，所以总是让人们回味不已。但是如果自己能在家做的话就再也不受馋虫的困扰了，而且方便，吃起来也放心。那么，油饼怎么做又软又好吃?

　　食材食谱热量：1830大卡

　　1、其实烙饼并不难，看了小编的详细做法你也可以烙香软的饼哦!先准备适量的面粉。

　　2、往面粉里撒入适量盐，用适量的热水将面和成一个光滑的面团。盐不要放得太多。

　　3、和好的面要盖上盖子醒半个小时。醒好的面揉成长条。

　　4、将面从一头依次切成大小适中的块，我一般切成鸡蛋那么大。

　　5、取一个面团，擀成薄厚均匀的圆饼，并均匀的抹上一层油。

　　6、将面饼像折扇子那么折起来，变成一个长条，如图所示。

　　7、从长条的一头卷起，将另一头塞在面团里。

　　8、压一压卷好的面团，如果觉得不够薄，可以擀一下。

　　9、锅里抹上一层油，将做好的饼生坯放进锅里烙一下。

　　10、烙至两面金黄，里面熟透即可出锅，香喷喷的哦!

　　如何挑选面粉

　　看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

　　闻：抓取少量的面粉，闻它们的气味，优质的面粉都是没有什么异味的，如果闻到了霉臭味、煤油味、酸味等其他的一些异味，那么，这就是劣质、低质的面粉，一定不要买。

　　摸：用手摸优质的面粉的时候，手心里有较大的凉爽的感觉。如果握紧面粉捏成团的话，长时间的不散开，那么，这种面粉的水分过高，要留心了。

　　尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

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