海鲜粥怎么做 美味海鲜粥原来做法这么简单(全文)

　　不少人都喜欢在早上晚餐的时候喝粥，一方面觉得粥比较容易消化吸收，一方面觉得可以把很多的东西都加进去，营养更丰富。那么就不得不提到海鲜粥了，海鲜粥可以补充蛋白质，是家庭必备良品哦。今天我们一起来学海鲜粥的做法吧。

　　海鲜粥怎么做

　　海鲜螃蟹粥

　　材料

　　大米粥1碗，大闸蟹1只，鱿鱼50克，虾仁50克，食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，香菜2根，植物油适量，白胡椒粉1/2茶匙。

　　做法

　　1、将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用。

　　2、虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟。姜切成非常细的丝，待用。

　　3、将熬好的粥转入砂锅，放点盐，淋少许的植物油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟。

　　4、加入虾仁和鱿鱼，然后再用小火大概煮上越五到十分钟左右，看到肉熟了就可以了。后在出锅之前加入胡椒粉和姜丝即可。如果你喜欢吃香菜的话，也可以放一点点的香菜。

　　小诀窍

　　1、鱿鱼和虾仁事先腌制后使用，可以减少腥味。

　　2、煮粥的过程中可以加入少许的油，可以放猪油，这样味道比较香，如果健康一点话就是放橄榄油。另外加入胡椒粉和姜丝一方面是为了去除海鲜的腥味，另外一方面也能抵消掉一些海鲜的寒性。

　　海鲜砂锅粥

　　材料

　　海蟹300g(2只)，海虾250g，大米300g，老姜50g，香葱2根，胡椒粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)。

　　做法

　　1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净，但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。

　　2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。

　　3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。

　　4、放入以上的材料之后等上五分钟左右粥就会再次煮开了。在这个时候再次把火调小，用小火慢慢的熬20分钟就可以了。在关火之前放入少许的香葱和胡椒粉即可。

　　怎样使粥里的虾味更鲜？这道粥里的虾处理时不需要去皮，这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。

　　海鲜咸味腊八粥

　　材料

　　大米，糯米，莲子，薏米，杏仁，黑木耳，枸杞，干扇贝，干莲子，胡萝卜，黄豆，生姜。

　　配料

　　盐，鸡精，胡椒粉，葱丝，香油。

　　做法

　　1、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、虾仁、干莲子、黄豆提前泡发。

　　2、胡萝卜洗净去皮切丁，生姜洗净去皮切片。

　　3、大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水。

　　4、大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。

　　5、到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，后撒入葱丝即可。

　　小诀窍

　　1、有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。

　　2、泡干扇贝和海米的水不要倒掉，放入锅内煮粥可提鲜。

　　3、枸杞和黑木耳后再放。

　　4、好用高压锅煮粥，既可以充分保持原料的形状，又可以节省时间和能源，煮出的粥也格外粘稠。

　　总结：海鲜粥是一种非常受到大家喜爱的东西，不管是老人还是小孩都喜欢吃，所以如果你也想成为一个厉害的厨师，海鲜粥的做法一定要学会哦。文章粥介绍的海鲜粥都需要放入胡椒粉和生姜，这一点是非常关键的，千万不要忘记了。

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