番茄酱的制作方法 开胃番茄酱做法如此简单(全文)

　　番茄酱大家是不是都很喜欢吃呢?在吃薯条和意大利面的时候，番茄酱是必不可少的调味品。番茄酱的口感爽滑，而且味道酸酸甜甜，非常开胃。不少的小孩子也都特别喜欢吃，那么怎么在家里做成美味番茄酱?

　　番茄酱的制作方法

　　经典番茄酱

　　主料

　　准备好适量的西红柿，这要根据你做番茄酱的量多量少来定。

　　做法

　　1.把番茄清洗干净，然后上面用刀子轻轻的划出划出十字形状的切口。注意切口只是切到皮就可以了，不要把番茄的肉也给切坏。

　　2.切好的番茄先放在一边，把锅里烧一些开水，水开了之后把番茄放到水里，这样番茄的皮就会被烫到，取出之后可以很轻松的剥掉皮。

　　3.把去了皮的番茄放到搅拌机里面制作成番茄泥。把番茄泥和白糖、淀粉全部倒进锅里，用小火慢慢的煮，直到熬成酱的质地就可以了哦。

　　浓香番茄酱

　　原料

　　番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

　　做法

　　1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

　　2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

　　3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

　　材料

　　新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个。

　　锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅等，不要用铁锅就行。铲好是木的。

　　做法

　　1、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。

　　2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

　　3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

　　4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

　　西式番茄酱

　　原料

　　新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

　　做法

　　1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

　　2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

　　3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

　　4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

　　总结：番茄酱的食用方法非常多，而且营养也很丰富，如果你也喜欢吃番茄酱的话，不妨参考文章的做法来试试看哦。第一次做的时候可以稍微少做一点，找到诀窍了之后再多做一些，番茄酱还可以作为馈赠亲友的小礼物哦。

原文地址：番茄酱的制作方法 开胃番茄酱做法如此简单(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1539648099220121.shtml)