螃蟹怎么吃 金秋不吃它后悔一整年(全文)

　　随着秋季悄悄的来临，我们身体的健康营养也要跟上。今天给大家介绍的是金秋必吃的一项美食，螃蟹。特别是大而香甜肥美的大闸蟹，小编想想着就流口水。那么金秋该的螃蟹怎么吃呢?吃螃蟹的禁忌有哪些?让我们带着疑问继续往下看吧!

　　螃蟹怎么吃

　　1、首先剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳(蟹脚放凉后，肉会与蟹壳自动分开，留在后吃更省力)。

　　2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。

　　3、先吃蟹盖，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。但要注意别吮破蟹胃，不干净。

　　4、吃蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺通通剪掉。

　　5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的蟹心挑出来扔掉。

　　6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。(敲黑板!重点啊!!)

　　7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

　　吃螃蟹的禁忌

　　1、孕妇不能吃螃蟹

　　这个说法有两种解释：吃螃蟹会导致流产; 吃了螃蟹，生孩子会难产(横着)。

　　螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黄，营养成分主要是水、蛋白质、脂肪、矿物质等等，没有什么会导致流产的成分。只要螃蟹干净卫生，孕妇也能吃。

　　2、螃蟹不能和柿子一起吃

　　据说螃蟹和柿子一起吃，会导致肚子疼。上面说了，螃蟹本身就容易引起拉肚子，和柿子真的没关系。如果你不信，欢迎给堂主寄螃蟹和柿子(越多越好)，我来吃!

　　3、螃蟹重金属超标，不能吃

　　有报道说，大闸蟹重金属超标，外国人都不吃。

　　其实，大闸蟹(以及其他螃蟹)有毒物是不是超标，关键要看它生活的水和土壤有没有没受污染。

　　来源靠谱的螃蟹，不用担心。自己在小水沟捞的，就算了吧……

　　总的来说，海鲜过敏，以及有肠易激的人好别吃螃蟹。其他人，不论是担心流产、相克、中毒、高血脂……偶尔吃一两只不用怕。多了，也吃不起啊。

　　螃蟹要蒸多久

　　上文说了螃蟹的吃法以及一些禁忌，接下来也是大家比较关心的话题，就是螃蟹需要蒸多久才可以吃的香，吃的好呢?我们接着往下看吧!

　　做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

　　切块的螃蟹蒸多久

　　做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

　　总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

　　结语：金秋吃螃蟹不仅能供给我们人体所需的蛋白质，还可以促进我们的身体健康。所以金秋时节也是吃螃蟹的佳时节，当然在吃的时候还是要注意一些吃蟹的细节，一想到这里，小编的口水就已经垂涎三尺了，还在等什么，赶紧行动起来吧!

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