胡萝卜炖羊肉怎么做 推荐四种经典做法(全文)

　　都说胡萝卜炖羊肉不但好吃而且营养价值很高，但是很多人还不会做这道菜，今天小编就教大家胡萝卜炖羊肉的做法，常见的炖羊肉的做法有哪些呢?不妨跟小编一起来了解和学下，相信不久之后你也能做出好吃的胡萝卜炖羊肉!

　　胡萝卜炖羊肉做法

　　第一种做法

　　材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。

　　做法：

　　1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块，胡萝卜清洗干净也切块备用。

　　2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

　　3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

　　4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。

　　5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。

　　6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末，如果不喜欢吃这些的不放也可以。

　　第二种做法

　　材料：羊肉块700克，冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜1块、葱1段、蒜1头、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖。

　　做法：

　　1、需要的原料准备好，有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。

　　2、羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。

　　3、在锅里放入食用油，把羊肉煸炒一下，水分煸炒干净，当羊肉出现微黄的时候就可以放入准备好的调料了，把葱姜蒜放入继续炒出香味。

　　4、放入冬笋和冬菇一起炒均匀。

　　5、放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。

　　6、加入水淹没食材。

　　7、大火烧开，小火煮炖40分钟，调入一茶匙盐放入胡萝卜。

　　8、放入两颗冰糖收汁。

　　第三种做法

　　材料：羊肉500克，胡萝卜100克，油、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、郫县豆瓣酱、料酒、鸡精适量。

　　做法：

　　1、羊肉剁小块焯水沥干，胡萝卜洗净切滚刀块，葱姜蒜切末。

　　2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱、五香粉，煸炒羊肉片刻。

　　3、放料酒和1碗水小火焖煮1小时(用压力锅15分钟)。

　　4、放酱油和胡萝卜焖煮5分钟。

　　5、羊肉烂时收汤，放盐和鸡精调味即可。

　　第四种做法

　　材料：羊肉，马蹄，胡萝卜，姜，蒜，桂皮，八角，料酒，酱油，蚝油，盐。

　　做法：

　　1、把羊肉清洗干净剁成块，锅里放水加入几片姜和少许料酒，待水烧开去羊肉的血水和腥味，之后捞出羊肉冲洗净沥干。

　　2、锅热放油爆香姜蒜后，再放羊肉爆香，依次加入料酒，桂皮，八角，酱油、蚝油炒香。

　　3、放入马蹄、胡萝卜加水没过羊肉。

　　4、再把所有材料转入砂锅里，煲至羊肉烂为止.吃的咸可加适量盐。

　　吃羊肉有哪些好处

　　1、补肾

　　据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

　　2、增强免疫力

　　羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

　　3、补血

　　冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。

　　4、补气

　　气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

　　5、暖胃

　　羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

　　6、健脾

　　脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

　　7、理气

　　气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。

　　8、暖身

　　冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。

　　9、防癌抗癌

　　研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

　　10、不易发胖

　　羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

　　总结：通过本文你已经知道胡萝卜炖羊肉怎么做了吧，小编推荐的这四种做法都比较家常，好好学一定能学会的，在冬天吃上一锅热呼呼的胡萝卜炖羊肉是多么幸福的事啊，常吃羊肉可以补肾，补血，补气，暖胃，还能增强免疫力，防癌抗癌，所以萝卜炖羊肉这道美食你一定要学会哦。

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