腰花怎么炒好吃 腰花有哪些营养价值

　　在日常的生活，相信有很多人都会喜欢吃腰花，且腰花的做法有很多种，那么腰花怎么炒好吃呢?为什么那么多人都喜欢吃腰花，腰花的功效与作用有哪些?腰花不能与什么同食呢?下面就让小编带大家了解一下吧。

　　腰花怎么炒好吃

　　爆炒腰花

　　主料：猪腰子200克

　　辅料： 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;

　　爆炒腰花的特色：

　　腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻;

　　1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;

　　2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;

　　水煮腰花

　　炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

　　凤尾腰花

　　原料

　　猪腰3个约300克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，酱油1汤匙，料酒2茶匙，香油、胡椒粉、葱、姜、生粉各适量，上汤少许。

　　制作

　　①将猪腰撕去皮膜，片成

　　凤尾腰花

　　两半，再片去腰臊，用盐、生粉拌匀。

　　②先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀断成约1厘米宽的带花条形。

　　③冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条，葱切成段。将酱油、汤、味精、湿淀粉倒入碗内，调成汁备用。

　　④烧热锅。把油烧到滚烫之后，放入腰花炸至老练时倒漏勺滤油。锅内留适量油，放入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，随即倒入调好的汁，待汁稠时倒入滑熟的腰花，翻炒顷刻，洒上花椒粉，淋入香油装碟即可。

　　腰花的功效与作用

　　1. 适合肾虚之人腰酸腰痛、盗汗者食用。适合老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;

　　2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。制作指导1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，

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