红薯的做法 教你吃出美味的红薯(2)

　　食用价值：红薯小米粥具有补气、通便、润肠的功效，对于一些啤酒肚、产后无食欲、术后和大便干燥患者有很明显的疗效，特别是肠胃功能紊乱者是很好的食疗佳品。

　　6、蒜香红薯焖面

　　主料：机轧湿面(200克)、红薯(150克)。

　　辅料：青椒(适量)、蒜瓣(适量)。

　　调料：食油(1茶匙)、郫县豆瓣酱(2茶匙)、蒸鱼豉油(适量)、盐(适量)。

　　(1)青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。

　　(2)锅中油热，爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯然后翻炒均匀。

　　(3)加入郫县豆瓣酱、炒匀。

　　(4)淋入适量冷水、煮5分钟。

　　(5)将湿面均匀码在红薯上、利用煮红薯的水蒸气焖面。

　　(6)锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油、炒匀。

　　(7)焖好的面条再调好味盛入碗中。

　　吃红薯的好处

　　1、有利减肥

　　现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。

　　每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。

　　2、防癌抗癌

　　红薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。

　　3、预防胆固醇过高

　　红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。

　　4、辅助控血糖

　　研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　5、辅助降血压

　　红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并终起到一定的辅助降压作用。

　　6、降低中风风险

　　红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

　　吃红薯的注意事项

　　1、一定要煮熟吃

　　红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

　　2、红薯吃多使人腹胀

　　红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

　　3、吃红薯一天好不要超过三两

　　而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。

　　4、吃太多红薯容易湿气

　　红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

　　5、不能与柿子同吃

　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

　　总结：相信大家在通过上文的阅读已经知道了经常食用红薯对于我们的身体是有什么样的好处的，并且我们也跟大家分享了一些红薯的制作方法，感兴趣的朋友不妨在家时候尝试一下哦。

原文地址：红薯的做法 教你吃出美味的红薯(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1540857663220441.shtml)