焦糖布丁的做法 原来做布丁竟如此简单(全文)

　　焦糖是一种我们都非常喜欢的口味，虽然就是用白糖做出来的，但是口味却非常的好。当焦糖和布丁搭配起来的时候，更是非常的美味，你想知道焦糖布丁的做法吗?今天的文章小编就来带你了解，焦糖布丁应该怎么做。

　　焦糖布丁的做法

　　做法一

　　这是一个比较简易版本的做法，用的配料比较少，而且在十分钟之内就能全部做好了，如果你是新手的话建议就学习这个做法哦。

　　材料

　　纯牛奶，QQ糖(味道随意)，砂糖，蛋黄1个。

　　做法

　　1、制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关火。

　　2、把焦糖倒入模具里冷藏一下，把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里，开火，不停搅拌，等到QQ糖溶化。

　　3、把模具取出来，倒入刚刚制作好的牛奶，等凉了就放入冰箱里，隔天拿出来，把布丁从模具中取出来。

　　因为从冰箱里面拿出来的时候，布丁就已经定型了。所以建议大家在放进去之前，好选择比较美观一些的模具。比如说一些做饼干或者蛋糕的模具都可以。

　　在做这个布丁的时候因为方法非常的简单，所以口味属于比较普通的。如果你想吃正宗的焦糖布丁，就请看下文的介绍吧。

　　做法二

　　材料

　　冷水25克，细砂糖60克，热开水20克，鸡蛋2个，细砂糖30克，牛奶250ml，香草精3滴。

　　做法

　　布丁液做法

　　往牛奶里放入砂糖，加热至60～70度，取出，搅拌将糖化开，将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。

　　将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。加入香草精3滴，然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。

　　1)锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。

　　2)一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。

　　3)把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用。

　　焦糖布丁做法

　　将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可。

　　做法三

　　材料

　　香草荚1个，顺切成两半，高脂浓奶油227毫升，半脱脂奶200毫升，蛋黄10个，砂糖5汤匙，砂糖4汤匙。

　　做法

　　1.烤箱预热到摄氏140度。

　　2.用刀背从两半香草荚里把籽刮出来。在平底锅里，将香草籽、香草荚、浓奶油和牛奶搅拌并慢火加热到刚起泡为止，注意不要烧开。

　　3.用碗将蛋黄与5汤匙砂糖调和均匀后倒进平底锅，小火再加热5-8分钟，再次注意不要烧开，否则做好的炖蛋会结块鼓包。

　　4.把加热好的浆平均倒进6个小干酪蛋糕模里。把这些蛋糕模排列在烤盘里，然后在烤盘里加冷水到蛋糕模一半的高度为止。在预热好的烤箱里烤35-40分钟。

　　5.烤好后，把蛋糕模取出来自然冷却到室温，然后放进冰箱冷藏3小时以上。

　　6.要吃之前，预热好烧烤架。在每个蛋糕模顶上平均撒些砂糖，然后把蛋糕模放在烤架下加热2-3分钟，直到糖色变得金黄熔为焦糖为止。

　　7.后把它放在室温中冷却2分钟，就可以吃了。

　　总结：焦糖布丁是一种非常好吃的小甜品，但是也要告诫各位朋友，如果想给小孩子吃的话，一定要是孩子超过了三岁之后才能吃。如果孩子太小的话，可能就会被噎住，老人也是一样哦。今天的内容就是这些，喜欢能帮到大家哦!

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