什么馅的饺子最好吃 如何做饺子(全文)

　　饺子是很多人家在过年时节都会吃的一种食物，饺子馅的做法也是非常多的，那么什么馅的饺子好吃?各种的饺子的包法是怎样的呢?各式饺子的做法又是怎样的?下面就让小编带大家了解一下吧。

　　什么馅的饺子好吃

　　1. 把准备好的大蒜切碎

　　2. 我的肉是绞肉机绞出来的

　　3. 把大蒜和肉沫放一起，放入油、盐、鸡精、味精、十八香、鸡蛋搅拌一下，

　　4. 装起来备用

　　5. 饺子皮我也是买的。一个人吃饺子比较省劲，根本都是买的，人多或许有空的朋友能够选择自己做饺子皮。

　　6. 包好饺子，就可以烧开水了

　　7. 水开了，把饺子放进去，等水烧开就倒入半碗凉水，如此反复3次就可以了

　　8. 煮好装盘，爱好蘸酱料的朋友也可以根据自己口味调一下

　　各种的饺子的包法

　　1. 【四喜蒸饺】：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变!

　　2. 【鱼形饺】：左手握拳。大拇指和食指天然伸出，把馅料放在饺子皮上，把饺子皮对折，把其间一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，终究收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

　　3. 【元宝饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

　　4. 【月牙饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢。

　　5. 【钱包饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了。

　　6. 【小锁饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

　　各式饺子的做法

　　(一) 鸡汤饺子

　　原料：

　　面粉250克，猪肉150克，青菜80克，猪油25克，香油12克，酱油15克，精盐7克，味精2克，葱、姜末各少许，紫菜5克，鸡汤500克。

　　制作：

　　1. 将菜择洗干净，剁成碎末，挤去水分;猪肉剁成末，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，后放入猪油、香油、菜末拌成馅待用。

　　2. 将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按每50克10个下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，包成小饺子待用。

　　3. 先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成。

　　(二) 猪肉芹菜饺子

　　1.芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分。

　　2.葱、蒜、姜切末备用。

　　3.猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。

　　4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。

　　5.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料。

　　6.将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理，也从左端向中间捏严，捏成月牙状即可。

　　7.依据上面的方法，将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。

　　8.锅内加足量的水，烧开后用勺子搅动一下，再下饺子。然后用勺子推一下锅底，盖上锅盖，等到水再一次烧开，饺子浮上水面即可。

　　总结：通过上文小编的介绍，相信大家对什么馅的饺子好吃也有了一定的了解了，小编的自我感觉是肉馅的饺子好吃，上文中为大家介绍了各种的饺子的包法和各式饺子的做法，希望对大家能有所帮助哦。

原文地址：什么馅的饺子最好吃 如何做饺子(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1541203217220537.shtml)