韭菜的做法 分享四种常见的做法(全文)

　　韭菜的味道是很多人都比较喜欢的，所以很多的人对于韭菜是怎么样做的是比较的好奇的呢，那么下面我们你就跟大家分享几种比较常见的韭菜的做法，感兴趣的朋友可以尝试一下哦，下面就让我们一起去看看吧。

　　韭菜的做法

　　猪肉韭菜饺子

　　韭菜猪肉饺子是所有饺子中大多数人比较喜欢吃的一种，那么应该怎么样制作呢，下面就让我们一起去看看吧。

　　材料：半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油。

　　1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

　　2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，(有芝麻油就滴几滴)，然后拌匀备用。

　　3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次，把浮起来的饺子捞起来即可。

　　4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。

　　韭菜炒虾仁

　　虾仁和韭菜的搭配也是比较好的一种，那么应该怎么样制作呢?下面就让我们一起去看看吧。

　　材料：韭菜1把，冷冻虾仁20个，姜，料酒，盐，鸡精。

　　1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。

　　2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。

　　3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。

　　4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。

　　5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。

　　6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

　　韭菜虾仁粥

　　韭菜虾仁不仅仅是可以做成菜的，其实也是可以做成粥的，那么下面就让我们去看看吧。

　　主料：泰国香米100g韭菜100g大明虾100g。

　　辅料：姜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。

　　1.首先将泰国香米泡水四十分钟，韭菜切段，姜切丝。

　　2.大明虾取虾仁，接着淋入适量料酒、撒少许胡椒粉提鲜，拌匀，腌制五分钟。

　　3.锅中倒入小半锅清水，大火烧开，下入泰国香米，转小火，煮二十分钟。

　　4.再下入虾仁，煮三分钟，接着淋入适量食用油、加一勺半盐、撒少许胡椒粉、加入韭菜，拌匀，继续煮一分钟，即可尽情品尝。

　　韭菜鸡蛋饼

　　主料：韭菜40g，鸡蛋1个，面粉50g，胡萝卜30g。

　　辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，红辣椒适量。

　　1.准备好所有的食材。

　　2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

　　3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

　　4.加入盐，鸡精调味。

　　5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

　　6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

　　7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

　　吃韭菜的好处

　　1、增进食欲

　　韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

　　2、健胃消食

　　韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

　　3、散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

　　4、杀菌消炎

　　韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

　　5、护肤明目

　　韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

　　6、补气壮阳

　　古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

　　韭菜不能和什么一起吃

　　1、菠菜

　　韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

　　由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。

　　2、蜂蜜

　　韭菜不可与蜂蜜同食，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

　　3、白酒

　　白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。

　　总结：很多的朋友在通过上文的阅读已经知道了韭菜的做法有哪些，我们跟大家分享了四种家常的做法，喜欢吃韭菜的你不妨尝试一下哦，同时我们也跟大家分享了在食用韭菜的时候需要注意的一些事项，希望大家能够注意。

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