红烧茄子的做法 红烧茄子有哪些家常做法(全文)

　　茄子在日常是中也是比较常见的一种蔬菜了，制作方法也是多种多样的，那您知道红烧茄子的做法吗，红烧茄子有哪些做法呢，疆场的红烧茄子与哪些做法呢，接下来就跟小编一起去学习一下吧。

　　凉拌茄条

　　做法：

　　1. 将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开。

　　2. 把切好的茄子放置锅中蒸10分钟，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部挤去，以免损失其中更多的营养素。

　　3. 再切成、好是手撕成条状。

　　4.加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用。

　　西红柿炒茄丁

　　做法：

　　1.将茄子切成像手指节样大小的丁状，蒜瓣拍烂备用。

　　2.锅中放入2小汤匙食用油，放入茄丁、蒜蓉煸炒。

　　3.加入少许醋。

　　4.改为小火加盖焖2分钟，待茄子变软时加盐，再放入小块状的西红柿，翻炒几下，就可以装盘食用了。

　　在制作这两种传统菜肴时，可以用先焯烫热加工，再快速油炒的方式，避免油炸，可减少茄子的吸油量。

　　此外，在做其他菜式时，也可以通过一些技巧，让茄子少油还好吃。

　　地三鲜、红烧茄子

　　做法：

　　(1)茄子切的不要太大，如切条要细些，切片要薄些，切块要小些。

　　(2)烧制前把切好的茄子用盐腌一下，使水分浸出，再下锅使用。

　　(3)锅烧热后先将茄子放入干煸，减少水分后再用油煎炸。

　　铁板红烧茄子

　　做法：

　　1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。

　　2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。

　　3、把铁板加少许香油备用。

　　4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。

　　5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

　　6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。

　　7、加入番茄酱继续炒至出香。

　　8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。

　　9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可。

　　结语：怎么样，文章中的红烧茄子的做法是不是很简单呢，学会了这些家常茄子的做法，家里来客人了也不用慌了，铁板红烧茄子的做法既简单有快捷，大家可以尝试着给家里人做做哦。

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