猪肉馅怎么调好吃 猪肉这样挑选比较好

　　在做食物的过程中，很多时候都是需要猪肉馅的，比如：包饺子、包馄饨以及做包子等等。猪肉馅调制的味道好坏直接影响成品的质量，今天小编给大家讲讲猪肉馅怎么调好吃、猪肉的营养价值有哪些以及挑选猪肉的方法。

　　猪肉馅怎么调好吃

　　1、放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料，注意咸淡适中好，不要放太多或过少。都不好吃。

　　2、放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。

　　3、放入适量的五香面和味精(或鸡精)提味，一次不要放太多，均匀的在表面撒上一点儿就行。特别注意味精要少放，吃多了对人体不利。

　　4、调料放好了，为了进一步增加香味，可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里，搅拌均匀。

　　5、想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里，它是补钙的佳食物。有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。

　　6、调肉馅时要记好已经放了多少调料，好不要超过6种调料，否则会串味。另外要一个人调，不要两个人调，那样容易放重调料。

　　在调制猪肉馅的过程中，不可同时两人操作，以免调料重复的放入。我们生活中经常会食用猪肉，但是你们知道猪肉的营养价值都有哪些吗?

　　猪肉的营养价值

　　1、猪肉含蛋白质

　　猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值。

　　2、猪肉含脂肪

　　猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。

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