鱼头汤怎么做好吃 鱼头汤的多种做法(全文)

　　在生活中鱼是我们常见的一种水产，它的营养价值非常豆腐丰富，很多的人都喜欢吃。那么，你是否知道鱼头汤怎么做呢?吃鱼对身体有什么好处呢?下面就由小编具体的讲一讲鱼头汤怎么做好吃吧。希望一下的做法可以给予到帮助。

　　鱼头汤怎么做好吃

　　用料：鱼头1个，豆腐250克，食盐适量，鸡精少许，葱少许，姜5克，胡椒粉适量，植物油适量，水4碗。

　　做法

　　1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。

　　2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。

　　3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。

　　4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

　　鱼头豆腐汤

　　材料：鱼头1个，豆腐2块，姜片适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量。

　　做法

　　1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。

　　2、豆腐切好，先用水泡着备用。

　　3、鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。

　　4、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

　　5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

　　6、起锅时放葱。

　　清炖鱼头汤

　　用料：鱼头，花生油适量，食盐适量，葱10g，姜10g，料酒适量，胡椒粉适量。

　　做法

　　1.鱼头治净，葱姜洗净备用。

　　2.鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。

　　3.姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。

　　4.锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。

　　5.我们先把鱼处理高然后将锅里放水。然后放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。

　　6.调入盐，胡椒粉，再放入姜末，葱花即可。

　　砂锅鱼头

　　材料:花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。

　　做法

　　先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。

　　莲子猪心汤

　　材料:莲子肉30克,猪心1个。

　　做法

　　猪心洗净切片,加入莲子肉,用中火炖30分钟,加入调味即成。

　　功效:此汤益智安神,补血养心,对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效。

　　百合淮山鲈鱼汤

　　材料:鲈鱼1条(约500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。

　　做法

　　洗净宰好的鲈鱼,斩几大块;干百合、干淮山和枸杞冲净,百合用清水浸泡20分钟;热锅放两汤匙油,待有六成热时放入鲈鱼块,用小火略微煎一下,皮微黄即可;把6碗水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分钟,即可下盐调味食用。

　　功效：安神补脑,益脾胃,补肝肾。

　　结语：通过上文的了解大家对于怎么做鱼头汤应该已经了解清楚了，鱼头汤的做法简单又健康，平时多吃鱼对我们的身体也有极大的好处的，是温中补气养生食品。以上多种鱼头汤的做法大家可以尝试着做一做哦。

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