杏鲍菇是什么 它的这些做法简单而美味(全文)

　　在我们日常生活中，杏鲍菇是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那你知道杏鲍菇有哪些健康的做法吗?吃杏鲍菇的好处又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。

　　杏鲍菇是什么

　　杏鲍菇是一种分解木质素、纤维素能力较强的食用菌，需要有较丰盛的营养，特别是氮源充分，菌丝生长茂盛，产量更高。人工栽培的主料，在棉子壳、木屑、甘蔗渣、麦秆等基质上生长很好。代料栽培加辅助材料，如米糠、麸皮、玉米粉、棉子饼粉、碳酸钙、糖等，可增进菌丝生长蔓延，增长菇蕾发生量。

　　杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。

　　吃杏鲍菇的好处

　　1.祛脂降压

　　杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　2.提高免疫力

　　杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　3.消食

　　杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

　　4.降压作用

　　经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

　　5.防病

　　对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

　　6.美容养颜

　　因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。

　　7.抗癌

　　经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

　　杏鲍菇的做法大全

　　一、炒

　　培根炒杏鲍菇

　　材料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干)1个、花生油2汤匙。

　　做法

　　1.首先将准备好的蔬菜用清水洗净，留着备用。

　　2.杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。

　　3.葱切段，蒜和姜切片

　　4.锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味。

　　5.放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒。

　　6.炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味。

　　7.翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。

　　香辣杏鲍菇丝

　　材料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙。

　　做法

　　1.首先将准备好的杏鲍菇用清水洗净，然后将其切丝，香菜去叶切段。

　　2.锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒。

　　3.煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味。

　　4.放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜。

　　5.放鸡精调味，稍加炒匀出锅。

　　二、煎炸

　　椒盐杏鲍菇

　　材料：杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升。

　　做法

　　1.准备材料：杏鲍菇、香葱和椒盐粉。

　　2.杏鲍菇洗净沥干切滚刀块，香葱洗净切末。

　　3.锅内水烧开，倒入杏鲍菇，煮1分钟左右，煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干。

　　4.锅内油烧至八九成热，倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出。

　　5.锅内油再次烧热，继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出，炸好的杏鲍菇沥干油份。

　　6.锅内留底油，烧热后倒入香葱末爆香，继续倒入杏鲍菇，撒入适量椒盐粉炒匀即可。

　　三、红烧

　　杏鲍菇烧肉

　　材料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙。

　　做法

　　1.准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。

　　2.向准备好的锅中加入适量的水，然后放五花肉焯水。

　　3.锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。

　　4.放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。

　　5.烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。

　　6.加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。

　　7.后大火收汁，加入尖椒块即可。

　　三、凉拌

　　手撕杏鲍菇

　　材料：杏鲍菇2个、小葱3根、葱油1汤匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙。

　　做法

　　1.准备好杏鲍菇、小葱和葱油。

　　2.杏鲍菇对半切成两段，按纹理撕成丝。

　　3.锅内水烧开，倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉。

　　4.杏鲍菇挤干水份。

　　5.加所有调料(葱油、生抽、米醋、盐和白糖)以及葱花拌匀即可。

　　四、烤

　　迷迭香焗杏鲍菇

　　材料：杏鲍菇4根、迷迭香2根、洋葱半个、豆瓣酱2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黄油30克。

　　做法

　　1.将洋葱切成丝，铺在锡纸底部。

　　2.将杏鲍菇洗干净，滚到切块，铺在洋葱上，撒上一层干迷迭香和黑胡椒碎。

　　3.将黄油加热融化，加入两大勺豆瓣酱，朝一个方向用力搅拌1分钟。

　　4.将用黄油调稀的酱，均匀的淋在杏鲍菇上。

　　5.将锡纸四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分钟，中层，上下火。

　　6.出箱后，撒上白芝麻，撒上新鲜迷迭香装饰，趁热吃。

　　五、做汤

　　杏鲍菇汤

　　材料：柴鱼高汤、杏鲍菇、盐、浓口酱油、山芹菜适量。

　　做法

　　1.取一汤锅，放入柴鱼高汤、盐、浓口酱油于锅内煮滚后熄火;杏鲍菇切成约0.2公分的薄片备用。

　　2.取一汤碗，放入1的杏鲍菇薄片和山芹菜后，再将作法1的柴鱼高汤放入碗内即可。

　　结语：通过文章我们了解到，吃杏鲍菇对我们的身体也是有极大的处的，　杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。

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