油焖大虾是什么 这些做法你值得拥有(2)

　　小贴士:

　　1、对虾的背部开口不要太大,能去除虾的泥肠即可。

　　2、葱姜蒜不要用高温炒制,慢火煸出香味即可,负责影响色泽。

　　3、煎虾时一定要控制好火候,既要让虾的滋味析出,又不能把虾皮煎糊。

　　4、将虾头里的虾膏慢慢用铲子压出,可是一道技术活,一定要轻压轻挤,还要保证虾的完整性。

　　5、酱油的加入既能提鲜味,又能加盐味,所以就不需要加盐和味精之之类的掺合了。

　　油焖大虾的营养价值

　　虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。

　　虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾,也有健身强力效果。

　　油焖大虾的宜忌人群

　　1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃油焖大虾,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

　　2、过敏体质的人应慎食油焖大虾,因为除了避免食用特定的过敏原之外,海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。

　　3、孕妇和乳母应当少吃油焖大虾,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

　　4、甲状腺机能亢进者应少吃油焖大虾,因为含碘较多,可加重病情。

　　5、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃油焖大虾,以免发生腹痛、腹泻的状况。

　　6、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

　　7、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

　　结语：通过文章我们了解到，吃虾对我们的身体也是有极大的处的，虾中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。

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