板栗创意吃法 学会这几道菜变身大厨(全文)

　　一说到板栗大家可能都是第一时间想到了街边的糖炒栗子，离得老远就能闻到香喷喷的味道，剥开之后更是让人垂涎欲滴。不过你知道吗?板栗的吃法可不仅仅只有这一种，还有很多的创意吃法等着你去尝试哦!赶快来看看今天的内容吧!

　　板栗创意吃法

　　板栗烧牛腩

　　将牛腩洗净，板栗去皮，锅内倒入适量油，放入香料、姜翻炒，放入牛腩翻炒均匀，放入料酒、糖、老抽、生抽，加入足量的开水大火烧开，转小火炖2小时，再放入生板栗炖上20分钟即可。

　　烤栗子

　　将板栗放在水中洗干净后放置一段时间把水晾干，也可使用物理方法加速晾干。碗中到入热水将白糖化开，再加入植物油拌匀成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌匀，烤箱预热200度，将栗子放烤网上烤10分钟。再栗子拿出来再在糖水里过一遍，继续烤20分钟即可。

　　板栗炖排骨

　　将排骨洗干净后放在锅里焯水后捞出，板栗剥皮厚洗干净后放置备用，葱、姜分别切片，蒜瓣去皮拍破。锅内放入适量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，烧开后，改为中小火，炖三十分钟。加入板栗、盐、生抽，搅拌均匀后，继续炖二十分钟即可。

　　板栗烧鸡

　　这个菜的做法是非常简单的，只要你在做红烧鸡的基础上面加入板栗就可以了。一般在后都需要把盖子盖起来，小火焖上二十分钟左右，只需要在盖盖子之前放入板栗即可。

　　板栗炖猪蹄

　　先将猪蹄洗干净，尽量将猪蹄上的残留毛剔除干净，然后剁成小块然后放锅里焯水后捞出。在沙锅里，加入姜、八角、桂皮、冰糖、盐和醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放入板栗和生抽，再炖30分钟左右即可。

　　文章里面说到的板栗创意做法，你都学会了吗?是不是光是看着文字都觉得非常美味，忍不住要流出口水了呢?

　　相信你已经发现了，用板栗来做菜的话必须是去了皮的板栗，熟的板栗想要剥开都不容易，生的板栗该怎么办呢?下面的文章就来教你剥开的方法。

　　板栗怎么去皮

　　1、热水浸泡法

　　我们先把挑选好的板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

　　2、筷子搅拌法

　　将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

　　3、冰箱冷冻法

　　栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

　　4、微波炉加热法

　　将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

　　5、热胀冷缩法

　　用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

　　6、日光暴晒法

　　把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。

　　板栗怎么炒

　　1、栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

　　2、锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

　　3、几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

　　4、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

　　5、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

　　总结：板栗的创意吃法文章里面已经给大家介绍了几款，其实还有很多别的方法，比如说做成板栗蛋糕或者板栗酥饼等等。由于篇幅的限制先给大家分享这么多，如果你有好的创意，也可以自己在家里试试看，希望今天的内容大家可以喜欢哦!

原文地址：板栗创意吃法 学会这几道菜变身大厨(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1542412835220888.shtml)