怎么学做肠粉 肠粉的简单制作方法(全文)

　　肠粉是广东地区的一大特色美食，很多人都喜欢在吃早茶的时候，配上一点肠粉。肠粉的制作也是非常有学问的，如何制作呢?小编给大家讲讲怎么学做肠粉、肠粉酱汁怎么做好吃以及肠粉的种类有哪些。

　　怎么学做肠粉

　　肠粉做法一

　　材料：专用肠粉粉125克，水150克，肉50克，蛋2个，油少许，菠菜少量。

　　做法

　　1、准备适量的猪肉，将其剁成肉糜，然后腌好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，将粉调成粉浆。

　　2、锅里水烧开，把蒸盘放在上面，热了拿出来，涂上一层油。

　　3、舀一勺子(大点的勺子)粉桨放在蒸盘上，放上少许肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分钟即可。

　　肠粉做法二

　　材料：稞条500克，猪肉500克，萝卜干100克，鲜虾250克，鸡蛋2个，葱50克。

　　做法

　　1.萝卜干剁成末用油炒香盛出待用。

　　2.猪肉剁成肉末，虾去壳切小粒，葱切粒。

　　3.肉末，虾，葱加上鸡蛋拌匀做成馅料。

　　4.稞条铺平，均匀抹上馅料，上锅蒸10分钟。

　　5.装盘，淋上酱油，撒上炒好的萝卜干。

　　肠粉酱汁怎么做好吃

　　用料：酱油适量、鱼露适量、蚝油适量、盐适量、味精适量、糖适量、鸡蛋白适量、色拉油适量以及生姜适量。

　　做法

　　步骤1：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。

　　步骤2：辣椒酱。

　　步骤3：淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。

　　步骤4：用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。

　　步骤5：潮汕肠粉的酱油: 生抽，老抽，糖，味精，开水各适量，用微波炉加热溶解。

　　肠粉的种类

　　蛋肠

　　可以将肠粉中的肉换了，或者同时放鸡蛋也好吃，只是放了鸡蛋的肠粉没有那么滑。

　　斋肠

　　喜欢素的可以不放其他配料，蒸好洒一下芝麻和酱。

　　油条肠

　　蒸好了可以放油条，裹起来，也好吃的。

　　结语：肠粉的制作方法就给大家介绍到这里了，很多人都是较为喜欢食用肠粉的。不妨自己在家动手制作，不仅能够享受到美味，还能保证健康。肠粉的种类是非常多的，可以根据自己的喜欢进行更改。在制作肠粉的时候，一定要注意火候的把握。

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