豆腐的吃法 教你如何花样吃豆腐(2)

　　凉拌豆腐

　　原料：嫩豆腐2块，皮蛋2个，小黄瓜2条，大葱1大根，番茄1个，调味汁：酱油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙。

　　做法

　　1.剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，将其切成半圆形备用。

　　2.小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。

　　3.大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。

　　4.成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，后淋上调味汁即成。

　　豆腐的食用禁忌

　　1、搭配吃更营养

　　豆腐中的蛋白质含量比较高，但是蛋白质中所含的氨基酸含量则较低。所以这样便会使其营养大打折扣，因此在烹饪豆腐的时候，我们可以选择一些动植物性的食物和豆腐一起烹饪。比如我们可以在豆腐中加入点肉沫，不仅能丰富蛋白质的含量，还能使营养提升。

　　此外，豆腐虽含一定的钙质，但是单吃豆腐的话，人体对于钙质的吸收和利用率会降低。因此，我们可以寻求正确的食物搭配，其中鱼便是佳的搭档之选。

　　在鱼中含有丰富的维生素D，这种物质能提高豆腐中钙质的吸收利用率。从而使人体摄入的营养更加均衡全面。

　　2、不能与之共食的食物

　　在进行豆腐烹饪的时候，也有不能与之共吃的食物。其中菠菜、苋菜等食物便不能和豆腐一起食用。因为在这些食物中含有较多的草酸，而在豆腐中含有丰富的钙质，因此当钙和草酸结合的时候会发生不良的化学反应，形成草酸钙，这是一种难溶或不可溶性的物质，严重影响钙质的吸收。

　　同时，很多人还习惯在豆腐烹饪的时候加入葱，认为这能很好的起到增加美味度的目的，实则这种做法也是不科学的。因为葱中也含有草酸，共食易造成不适。

　　结语：豆腐的做法是非常多的，日常若是吃够了豆腐的话，不妨试试小编推荐的这些做法，可以享受到不一样的豆腐美味。豆腐的做法虽多，但是不宜常吃哦，尤其是肠胃不健康的朋友，日常不可吃太多的豆腐，含有草酸较多的食物也是不宜与豆腐同食的。

原文地址：豆腐的吃法 教你如何花样吃豆腐(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1543190433221055.shtml)