柠檬鸭怎么做 做法其实很简单(全文)

　　柠檬鸭是近期比较流行的一道菜，因为到了秋冬季节很多人都喜欢吃点鸭肉来滋补，而柠檬鸭正好是鸭子做成的美食，同时口感又较为清爽，所以受到了很多人的喜爱。那么柠檬鸭应该怎么做呢?想学的朋友记得看下面的内容哦!

　　柠檬鸭怎么做

　　材料

　　鸭子，柠檬，姜，盐。

　　做法

　　1.鲜宰杀鸭子半只，彻底收拾干净。需要提醒一下的是一定要把鸭屁股周围的一块都给去掉，有些人会吃鸭屁股，其实对身体是很不好的，里面有特别多的毒素。

　　2.锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味。

　　3.放入鸭子焯水2分钟至无血水。

　　4.鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分。

　　5.两面抹盐，肉厚的地方稍多抹一些。

　　6.抹匀至鸭肉完全吸收后，盘子里多余的盐要倒掉，鸭子上下各放几片姜。

　　7.加开水至没过鸭子的三分之一处。

　　8.包锡纸。

　　9.放入蒸锅，上汽后中小火蒸40分钟。

　　10.然后将柠檬洗净，柠檬分为青柠檬和黄柠檬两种，黄色的多用来做饮品喝，绿色的多用来做菜，二者的区别就是绿色的酸味更加重一点，用的时候可以根据自己的口味爱好来。

　　11.取半个切片。

　　12.分钟后，打开铺上柠檬片。

　　13.包好锡纸后继续蒸15分钟即可。

　　以上就是柠檬鸭的做法，你是不是已经学会了呢?由于整个加工的过程都是采取蒸的方式，所以这道菜是比较健康的，推荐给大家哦!

　　鸭怎么做好吃

　　啤酒鸭

　　食材准备：鸭(不要太大，挑瘦一点的，膘不能多)。啤酒一瓶、生姜、大蒜、老抽、鸡精、盐、白糖、八角(茴香)、桂皮。

　　把鸭剁块、要保留完整的头、翅、腿和爪、以便装盘时拼造型。

　　在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。

　　鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟、放入高压锅内、上汽炖十分钟左右、然后关火。

　　自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干这时可以根据自己的口味加盐或糖。水分收干以后再按鸭子的形状装盘、撒上葱花。

　　子姜炒鸭的做法

　　用料：鸭肉半斤，子姜半斤，花生油适量、食盐适量、蚝油适量

　　做法

　　1.准备材料

　　2.鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片

　　3.先将锅烧热不放油，放鸭肉进去炒一下，就会出油，出油后再放一点花生油进去。爆香后，捞出鸭肉，油留在锅里(注意，鸭肉不放盐，盐是一次性放到子姜里面的)。

　　4.把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。

　　5.把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可。

　　冬瓜绿豆老鸭汤

　　材料：鸭子1只 辅料：冬瓜150克，盐适量、薏米30克、绿豆30克、葱适量、姜适量、八角适量、胡椒粉适量。

　　做法

　　1.首先将带皮冬瓜切块、葱白切段、姜切片。

　　2.鸭子砍去鸭脖，去除表皮，再砍成块，接着去鸭臊、脊柱骨，剩下的砍成块。

　　3.锅中倒入小半锅热水，水开时，下入鸭肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。

　　4.在汤锅中倒入半锅清水，倒入鸭肉、洗净的绿豆、薏米、八角，加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮一个小时。

　　5.将冬瓜倒入锅中，盖上锅盖，煮三十分钟，加一勺半盐，撒上胡椒粉提味，拌匀，就可以享用了。

　　总结：其实柠檬鸭的做法还是比较简单的，如果你是一个经常做饭的人，相信看了食谱之后就已经明白具体的方法了。不过即使你很少下厨也没有关系，尝试着动手试试吧，说不定就能做出很美味的柠檬鸭哦!

原文地址：柠檬鸭怎么做 做法其实很简单(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1543363234221116.shtml)