海鲜粥怎么做 自制海鲜粥居然如此简单(全文)

　　不少人都喜欢在早上晚餐的时候喝粥，一方面觉得粥比较容易消化吸收，一方面觉得可以把很多的东西都加进去，营养更丰富。那么就不得不提到海鲜粥了，海鲜粥可以补充蛋白质，是家庭必备良品哦。今天我们一起来学海鲜粥的做法吧。

　　海鲜粥怎么做

　　海鲜粥

　　材料

　　大米粥1碗，大闸蟹1只，鱿鱼50克，虾仁50克，食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，香菜2根，植物油适量，白胡椒粉1/2茶匙。

　　做法

　　1、将螃蟹清洗干净，然后去掉腮的部分，切成小块，这样吃起来更加方便，如果能买到蟹肉的话，直接使用蟹肉也是可以的。然后同样的道理把鱿鱼和虾也处理干净，切成合适的大小。并且将海鲜用盐和料酒腌制起来，这样能去腥。

　　2、煮一锅白米粥，等粥好了的时候把海鲜全部都放进去，然后加入盐、油、胡椒粉以及生姜和葱等。由于海鲜都是很容易熟的，所以再用小火煮15分钟左右就可以吃了。不建议把海鲜和生米一起煮熟，这样海鲜很容易全部散掉。

3、如果你不想吃螃蟹和鱿鱼、虾，那么也可以替换成瑶柱、海参、鲍鱼等食材，只要是海鲜的话，加工起来的步骤都是差不多的。海鲜本身就是带有咸味的，所以调味料不要放太多，以免味道太重，而且吃盐多也不利于健康。

　　小诀窍

　　1、鱿鱼和虾仁事先腌制后使用，可以减少腥味。

　　2、煮粥的过程中可以加入少许的油，可以放猪油，这样味道比较香，如果健康一点话就是放橄榄油。另外加入胡椒粉和姜丝一方面是为了去除海鲜的腥味，另外一方面也能抵消掉一些海鲜的寒性。

　　海鲜砂锅粥

　　材料

　　海蟹300g(2只)，海虾250g，大米300g，老姜50g，香葱2根，胡椒粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)。

　　做法

　　1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净，但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。

　　2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。

　　3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。

　　4、放入以上的材料之后等上五分钟左右粥就会再次煮开了。在这个时候再次把火调小，用小火慢慢的熬20分钟就可以了。在关火之前放入少许的香葱和胡椒粉即可。

　　小诀窍

　　怎样使粥里的虾味更鲜？这道粥里的虾处理时不需要去皮，这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。

　　海鲜咸味腊八粥

　　材料

　　大米，糯米，莲子，薏米，杏仁，黑木耳，枸杞，干扇贝，干莲子，胡萝卜，黄豆，生姜。

　　配料

　　盐，鸡精，胡椒粉，葱丝，香油。

　　做法

　　1、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、虾仁、干莲子、黄豆提前泡发。

　　2、胡萝卜洗净去皮切丁，生姜洗净去皮切片。

　　3、大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水。

　　4、大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。

　　5、到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，后撒入葱丝即可。

什么人不能吃海鲜

　　有海鲜过敏体质的人

　　海鲜本含有很丰富的蛋白质，但是这种蛋白质和人体本身的情况不太一样，对人体来说应该是异体蛋白，如果有的人食用，会出现过敏的情况。所以是不建议患有过敏的人群，或是有皮肤病的、哮喘的人群食用。

　　就是患有脾胃虚弱、虚寒体质的朋友

　　海鲜属于寒性食物，像是身体属寒性的朋友，有脾胃虚弱，体寒的朋友不建议经常食用海鲜。这样会导致出现消化系统方面的问题。或者多吃一些热性的东西，来纠偏反佐，起到平衡作用。

出血性疾病患者

　　一般患有血液疾病的朋友也不建议食用海鲜，像是患有血小板减少，或是血友病，维生素K缺乏等等这方面的疾病，不要食用海鱼。我们要知道鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

　　尿毒症期透析患者

　　如果出现少尿、电解质紊乱情况后，应禁吃海鲜。而且此时肾脏各方面功能严重下降，更不能任性的吃了。

　　总结：海鲜粥的制作方法可以说还是比较简单的，如果你想尝试的吧，不妨买点海鲜回家试试看吧！如果是放在早饭的时候吃粥，建议你还应该吃点馒头或者是蔬菜、牛奶、酸奶等食物，不能光吃粥，否则营养就不够了。

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