新派京酱肉丝

这个威震四海的菜我都敢山寨并且改动做法，真是胆大呀。因为传统里的那个干黄酱不好买，所以我几乎很少做的地道。现在流行创新，不是吗?

好吃才是硬道理。(只好这样安慰自己)

里脊肉我照样切成了肉条，不过我可是使出了浑身解数，一片一片的切，一丝一丝的切，还是这样可怪不了我。

这两天上海阴天下雨的，天阴的那个黑，所以拍的不是很好，看样子我的技术还是不行。受光线影响太大。

原料：

里脊肉一条

配料：

黄瓜 京葱 豆腐皮 蛋清一个

调料：

甜面酱一汤匙 韩式辣酱一汤匙 番茄酱半汤匙 胡椒粉 味精少许

1，原料

2，里脊切丝(其实切的挺好的不是吗?)

3，加胡椒粉，蛋清，腌渍十分钟

4，临上锅前用干淀粉拌均匀

烹饪小技巧

1，豆腐皮焯水，黄瓜葱切丝用开水烫一下(杀菌)

2，肉丝滑出来

3，小火炒酱碗里兑好的酱。不停的搅拌，酱和油融合后方可

4，倒入肉丝，翻炒均匀放点味精提味即可

原文地址：新派京酱肉丝(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jingcai/1416878655339.shtml)