串烤山鸡的做法 教你正宗北京菜

发表日期:2018-02-11 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】串烤山鸡的做法,北京有很多道非常有名的菜肴,其中串烤山鸡就是一种深受大家喜欢的菜,味道非常的好,那么串烤山鸡的做法是怎么样的呢?一起和小编去看看吧!

串烤山鸡的做法

主料:野鸡 辅料:生菜 洋葱

调料:盐 味精 酱油 白砂糖 甜面酱 白砂糖 胡麻油 香

本菜谱的营养成分

热量842.66千卡蛋白质105.57克脂肪25.47克碳水化合物49.1克叶酸95.5微克膳食纤维1.39克胡萝卜素207.2微克硫胺素0.19毫克核黄素0.8毫克尼克酸38.42毫克钙531.69毫克磷947.11毫克钾1毫克钠2毫克镁89.51毫克铁7.07毫克锌10.26毫克硒57.72微克铜0.47毫克锰0.68毫克油。


制作方法

将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁。

将山鸡肉放在大碗内,下入元葱、姜末(切末)、精盐、味精、酱油、白糖、甜面酱、花椒油和芝麻油拌匀腌入味。

取扦子十个,擦洗消毒后穿上山鸡肉一片、元葱一片,间隔穿好,穿成十串。


串烤山鸡的做法

炉内的火烧成白黄色,用火夹子将扦子夹起,放在火上面翻烤,烤成浅黄色,拣在盘内抽出扦子,盘边配上生菜即成。

营养解析

野鸡:野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。中医认为,野鸡肉性温平而味甘;有补中益气,健脾止泄之功效;适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

原文地址:串烤山鸡的做法 教你正宗北京菜(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jingcai/1518303807213193.shtml)

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