凉菜的做法 夏季吃这些凉拌菜可清热解暑(全文)

【导读】凉菜的做法，很多朋友夏季都喜欢吃些凉菜清热解暑。这不仅有利于身体健康，也能帮助身体“降降温”。那么，夏季凉菜的做法有哪些呢?以下养生网小编就为大家解读。

一、夏季吃什么可清热解暑

对于夏季吃什么可以清热解暑，多数人的答案不是绿豆汤就是冷饮，其实小编想说的是，绿豆汤解暑功效虽好，但并非人人都适合饮用。

对于冷饮，体质较寒的人群不适合食用，尤其是女性例假期间。另外，自身肠胃不适的人群也是不适宜食用冷饮。

既然绿豆汤、冷饮不是最好的解暑食物，那么什么食物才是最佳清热解暑的食物呢?其实就是常见的凉拌菜!

不要小看凉拌菜，凉拌菜在达到清热解暑的同时，还可以促进人的食欲，使人不会出现营养不良的症状!

凉拌菜的种类也是较多的，可以根据自身的体质及喜好进行选择，这样对人体益处最大。在本文中，小编会为大家推荐几款常见的清热解暑的凉拌菜，喜欢的朋友可以自己尝试制作哦!

二、夏季吃什么凉拌菜可清热解暑

非常适合夏季食用的凉拌菜还是比较多的，而小编就为大家推荐比较经典的菜，赶快看一下吧!

清拌苦瓜

苦瓜1根，彩椒1个，食盐1克，大蒜末1勺，香油、花椒油、糖、小葱适量，醋一勺，生抽一小勺。

制作方法

1、将苦瓜洗净后切成4瓣，然后将其切成丝(其中瓜瓤和苦瓜的白色部分不要)。

夏季吃这些凉拌菜可清热解暑

2、红彩椒洗净切成丝，小葱切成段。

3、大蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油、混合均匀搅拌成酱汁备用。

4、将苦瓜丝放入加入适量水的锅中，煮开即可，然后将其捞出晾干放入盘中。

5、红彩椒丝、小葱与苦瓜放一起，然后将混合好的酱汁倒入碗中。

6、将花椒油、小葱放入有锅中烧热后，浇到上述碗中即可。

凉拌黄瓜

材料

黄瓜一根，粉皮、海米、木耳、大蒜适量。

制作方法

1、黄瓜洗净切成片。

2、大蒜洗净切碎。

3、海米用水泡发洗净备用。

4、木耳泡发洗净撕碎。

5、粉皮洗净切成条状。

6、将以上所有材料放入盘中，加入适量盐、醋、鸡精、香油，然后均匀搅拌即可。

蒜泥菠菜

材料

菠菜适量，蒜泥适量。

制作方法

1、将菠菜洗净，放入有适量水的锅中煮开好后捞出晾干，放入盘中。

2、大蒜切碎，放入油锅中爆炒，然后姜儒适量盐、耗油即可。

3、将制作好的佐料倒入菠菜上即可。

小葱拌豆腐

材料

豆腐一块，小葱4根，盐、白胡椒粉、油、香油、花椒粒、鸡精适量。

夏季吃这些凉拌菜可清热解暑

制作方法

1、豆腐切成小块。

2、锅内加入适量的开水，将豆腐放入其中焯熟，然后捞出晾干，放入盘中。

3、小葱切成段，与盐、白胡椒粉、香油、鸡精混合，将其浇到豆腐上。

4、将花椒粒放入油锅中炸出香味，然后浇到豆腐上即可。

三、教你消脂去火八凉拌菜

1、爽口芹菜丝

原料：芹菜500克，鸡蛋一只。

做法：

①芹菜洗净，擦细丝。

②鸡蛋磕入碗中，搅匀，放锅内煎成饼，取出切细丝。

③芹菜丝、蛋皮丝中调入白糖、白醋、香油，拌匀即食。

2、田间三爽

原料：白萝卜200克，胡萝卜150克，黄瓜150克，盐、味精、白糖、葱油、香油各适量。

做法：

①白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净，用刨片机刨成薄片，改刀成面条状，放冰水中浸泡10分钟捞出。

②把盐、味精、白糖、葱油、香油入碗中搅匀，倒在菜上。

3、香油芥菜

原料：鲜芥菜500克，白糖、米醋各适量，青萝卜200克，白菜帮三片。

做法：

①鲜芥菜洗净擦细丝，放坛子内加糖100克，米醋20克，青萝卜顶刀切圆片。

②把白菜帮、萝卜片放入坛子口盖严，焖约24小时，取出，淋几滴香油即可食用。

夏季吃这些凉拌菜可清热解暑

4、炝莴笋丝

原料：莴笋500克，胡萝卜10克，花椒20粒，花生油、盐、味精、糖、米醋各适量。

做法：

①把莴笋去皮洗净，切细丝，胡萝卜切丝;花椒放入油中，制成花椒油，捞出花椒粒。

②把盐、糖、味精、醋搅匀，倒在莴笋丝上，淋上花椒油，装盘上桌。

5、鲜泡心里美

原料：心里美萝卜300克，野山椒、白醋、白糖、盐、味精各适量。

做法：

①把心里美萝卜洗净，在菜板上左手按住萝卜，右手执刀，左手滚动，刀跟进，旋转一圈，将萝卜皮旋下，切块。

②把野山椒、白醋、白糖、盐、味精调匀，倒入萝卜皮中拌匀，放保鲜盒中，置保鲜4～5小时，装盘食用。

6、青辣软丝

原料：软丝、西芹、红甜椒、黄甜椒、生菜、苜蓿芽青辣椒末2大匙、橄榄油1大匙、白酒醋1小匙、盐少许。

做法：

①先调酱汁。将所有材料拌匀，备用。

②西芹去纤维，切适当薄片。红、黄甜椒切片。软丝切片。

③将所有材料摆盘，淋上酱汁。

7、芥末明虾

原料：明虾、小黄瓜、山药、红甜椒、黄甜椒。芥末3大勺、橙汁1大勺、橄榄油2大勺、香橙酒数滴、洋葱末1.5大勺、碎甜瓜1.5大勺。

做法：

①先调酱汁。将所有的酱汁材料拌匀，备用。

②水滚，放入明虾，转到小火，煮至7~8分钟，捞起，凉后放入冰箱冷藏，备用。

③小黄瓜、去皮山药皆切片。红甜椒、黄甜椒切成小小的方块。明虾剖片。一周摆盘，淋上酱汁。

夏季吃这些凉拌菜可清热解暑

8、龙虾凉面

原料：龙虾、龙须面、西红柿、奶酪、橄榄，米醋3大勺、盐少许、蜂蜜少许、碎甜瓜1大勺、辣椒1大勺、黑胡椒少许、香料少许、橄榄油8大勺、香菜适量、蒜末1大勺。

做法：

①先调酱汁。将所有酱汁材料拌匀，备用。

②水滚，放入龙虾，蒸熟、取出，凉后放入冰箱冷藏，备用。

③龙须面入滚水，煮2分钟，捞起，入冰水漂凉，再捞起，用手捏干水份。取龙虾肉，切小切。西红柿烫一下，去皮，切小块。奶酪也切小块。与所有材料一同摆盘，淋上酱汁。

结语：不同的季节，选择的食谱也是不同的。对于这个炎热的季节，小编推荐大家可以食用清热解暑的凉拌菜，不但美味而且营养价值丰富，适合多数人食用。大家每天可以选择一两款凉拌菜进行食用是相当不错的选择。

原文地址：凉菜的做法 夏季吃这些凉拌菜可清热解暑(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/liangcaicaipu/1466864541161307.shtml)