闽菜__99养生堂

[闽菜]脆皮鱼卷的做法

【制作材料】主料：草鱼 (300克) 辅料：肥膘肉(50克) 冬笋(50克) 香菇 (鲜)(50克) 鸭蛋(70克) 小麦面粉(30克) 干豆腐 (100克) 调料：大葱(60克) 姜(15克) 盐(4克) 料酒(1 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]闽南名菜红焖通心河鳗

该品为闽南名菜，历史悠久，制作巧妙，采用了脱骨的高超技艺，使食客不被鱼刺所干扰，受到国内外食品家的高度评价. 主料：河鳗(700克) 猪肋条肉(五花肉)(15 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]福州炒面线的家常做法

线面是福州当地人们非常喜爱的食品，线面的做法多样，炒煮皆宜，营养丰富。做炒线面要先将线面放入油锅中炸至金黄，然后下入沸水中略煮，捞出沥干水分， ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]油条西舌

由油条和西舌肉制成的一道闽菜。味甘脆，但因水分较多，只宜烹制炒菜和汤菜，不宜炸，炸后肉易萎缩。需要准备的原料：西舌肉700克、油条2条、葱段20克、 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]十香醉排骨的做法

该菜为福州民间传统菜，它含有多种香味，又以醉的手法使排骨入味而得名。品外酥里嫩，十味调香，佐酒上品。滋阴食谱，健脾开胃食谱，贫血食谱。调味可 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]红糟蒸海鳗的做法

红糟是福建菜的特色调料。颜色赤红，酒香浓郁。作为一个半吊子福州人，我还是很根深蒂固地喜欢红糟菜滴。用红糟蒸鳗鱼，很小的时候吃过，后来在北京就再 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]醉糟鸡是哪里的菜？

醉糟鸡是福州地区传统名菜之一。由于妙用糟，成为鸡肴中的佳品。是用肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。以红糟作配料烹制菜肴，是福州菜的一大特色。红糟具有 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]白切鸡的做法如何做白切鸡才好吃

客家菜无鸡不清、无肉不鲜在宴席中，一定不会少了鸡这道为主打菜。菜系及功效：闽菜白切鸡的制作材料：主料：1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克。2,黄酒1汤 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]蚝仔煎蛋做法教您蚝仔煎怎么做

冬至以后，随着牡砺（闽南称蚝仔）盛产季节到来，厦门的蚝类小点心相继应市。其中蚝仔煎的独特风味，更是脍炙人口。提起蚝仔煎，民间有土地婆，不吃蚝的 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]教您太极芋头怎么做，如何做太极芋头才好吃

太极芋头是著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫口,别具风味. 菜系及功效：闽菜太极芋头的制作材料：主料：槟榔芋头 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]教您冰糖燕窝怎么做，如何做冰糖燕窝才好吃

冰糖燕窝是秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]面线糊的做法详细介绍

菜系及功效：闽菜面线糊的制作材料：主料：1,精制面线75克。辅料：虾糠150克,猪骨汤1000克,熟鱼肉200克,精盐15克,味精6克,淀粉50克,胡椒粉,芫荽,白酒（浸泡过 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]闽菜：十香醉排骨的做法

十香醉排骨的做法详细介绍菜系：闽菜主料：猪里脊肉400克辅料：荸荠50克调料：酱油20克,白砂糖10克,香醋10克,番茄酱20克,浓缩橘汁15克,咖喱3克, 芝麻酱 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]教您面线糊怎么做，如何做面线糊才好吃

面线糊的做法详细介绍面线糊的特色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。菜系及功效：闽菜面线糊的制作材料：主料：1,精制面线75克。辅料 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]福州特产：“鼎日有”肉松的做法

林鼎鼎白手起家，生产肉松，生意越做越红火，四十岁时娶妻邱氏，生有其昌、金宝、其盛、其镕四子。1919年，六十六岁的林鼎鼎病故，其妻邱氏接管家业。长子 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]闽菜潇湘猪手的做法

【导读】闽菜又称福建菜，是我国八大菜系之一。最早起源于福建闽侯县，在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。福州菜包括泉州、厦门菜，菜肴淡爽 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]健脾开胃：椒盐鱼条的做法

【导读】椒盐鱼条是闽菜菜系中常见的佳肴之一，其特色外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。菜系：闽菜主料：大黄鱼1000克辅料：鸡蛋 100克,小麦面粉100克调 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]佛跳墙你会做吗佛跳墙的家常做法

【导读】佛跳墙详细很多人都听过，佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福州的首席名菜，属闽菜系。迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。那么你会 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]闽菜：走油田鸡的做法

【导读】走油田鸡是属于闽菜系，它的味道鲜美，而且田鸡它含有丰富的蛋白质，不仅可以延缓衰老，还对骨质疏松的调理起着很大的作用，你说这样的一道美味 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17
[闽菜]福州民间风味菜：豆腐蛎

【导读】豆腐蛎是福州民间风味菜，一般民间为远道而来的亲朋好友接风均有这道菜。因豆腐有调节水土的作用。此外，这道菜营养丰富，牡蛎中所含的蛋白质中 ... [更多详细]
发布日期：2014-12-17