炒菜时蚝油什么时候放 蚝油生菜的做法

【导读】炒菜时蚝油什么时候放?蚝油是一种常见的食品增鲜剂，加点它菜更香更美味哦。那么炒菜时蚝油什么时候放，蚝油做什么菜好吃?一起和99养生堂小编来看看炒菜时蚝油什么时候放的介绍吧!

炒菜时蚝油什么时候放

蚝油是由牡蛎提取而成的，因此含有丰富的营养物质，尤其是锌元素，比较多。一般炒菜时蚝油都在临出锅前放哦!

主要原因在于，蚝油是需要高温才能把营养物质挥发出来，但是需要注意的是，蚝油如果长时间在锅里的话，不断的加热会破坏其中的物质，蚝油不仅不增鲜，反而营养会流失掉哦!

蚝油生菜的做法

材料：

生菜、蚝油、蒜末、盐、生抽

做法：

1.准备材料：

生菜一片片掰开，洗净，中间切一刀即可，大蒜子拍成蒜末，备用;

2.生菜焯水：

炒菜时蚝油什么时候放

锅里放开水，大火烧开，水滚烫的时候放入切好的生菜，滴几滴由，加点食盐烫个半分钟左右，直至生菜出泡变软，盛出;

3.爆香：

锅中烧热，放适量油，把拍碎的蒜末倒进去，翻炒片刻，炒至香味出来，再放入生抽和蚝油，炒匀成汤汁，盛出;

4.淋汁：

把步骤3炒制出来的汤汁淋到步骤2的生菜中就可以了。

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