西充狮子糕的做法 狮子糕多少钱一盒(全文)

【导读】西充狮子糕的做法有哪些?狮子糕是四川西充的当地特产，味道油而不腻，甜儿不粘牙，那么，西充狮子糕的做法有哪些，狮子糕价格多少呢?一起和99养生堂小编来看看西充狮子糕的做法及价格的介绍吧!

西充狮子糕的做法

材料：

主料：糯米18.5千克，白砂糖9.25千克，芝麻1.1千克，熟猪油1.4千克，鸡蛋750千克。

辅料：糖4.5千克，麻油14千克，生米粉900克，熟米粉500克，香精适量。

做法

1、泡米、舂粉：

选颗粒饱满的糯米，用清水淘洗，浸泡4--6小时，捞出滴干水分，用碓窝舂成细粉，过60--70目罗筛，要求米粉细腻。

2、熬熟芡：

西充狮子糕的做法

将糯米粉取800克(以每100封成品计算)放入烧开的清水锅内搅拌均匀，熬成稀糊状，然后加入猪油，继续煮沸，以将全部糯米粉煮熟为度。

3、合粉：

将其余的糯米粉与鸡蛋混合均匀后，再加入熟芡，揉成粉团。然后将粉团压成0.5厘米厚的片块，切成1.5厘米宽的条子，再将条子切成0.5厘米宽的小块，即为生坯。切块时要求形状一致，大小均匀，生坯间应用撒粉，以防止粘连。

4、油炸：

先将麻油倒入锅内，升温到250--280℃时，再将生坯逐渐放入油锅，待生坯呈谷黄色、爆化时即捞出，是为糕坯，冷却待用

5、熬糖、拌和、成型：

将白砂糖和饴糖放入锅内，加上适量的清水，熬至150℃左右，再将糕坯放入糠浆内拌和均匀，趁势倒入糕盆摊匀，压紧，铲平。再将小磨麻油混合香精与少量糖液，均匀撒在糕面上，再撒上熟芝麻，然后成型、包装，即为成品。

狮子糕价格多少钱一盒

狮子糕是西充的特产，一般10多元钱一盒，价格不是很高哦！

狮子糕的特色

西充狮子糕的做法

西充狮子糕历史悠久，采用西充独有的"白沙糯米",辅以鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋青等为原料，集历代名师之传统工艺，屡经改良，精工制作而成。

味道甜美，集香、甜、酥、脆于一体，油而不腻，嚼蜜不粘，其味可与被称为"西湖佳点"的西湖狮子糕媲美。

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