在家自制铁板黑椒牛扒 铁板黑椒牛扒的做法

【导读】铁板黑椒牛扒相信大家对它再熟悉不过了。黑胡椒味浓郁，牛扒香嫩甜美，堪称西餐经典必杀招式。制作牛扒到底有多难呢？只要抓住了几个要点，做起来就得心应手，跟蛋炒饭那般简单方便：

铁板黑椒牛扒

制作材料：

牛扒或牛仔骨一份、鸡蛋1个、洋葱半个、苏打2克、蚝油1勺、【生粉、生抽与老抽、料酒、糖、鸡精、盐适量】、【黑胡椒粒，生姜适量】【西兰花、红萝卜、西葫芦、玉米、鸡蛋适量】

简易黑椒汁制作方法：

1、取一小碗倒入蚝油、老抽、鸡精、糖、生粉、少许盐，加入适量水调制成半碗酱汁

2、锅里放少许黄油或植物油，倒入三分一个洋葱碎，放入适量的黑胡椒粒一起炒香，

3、倒入调好的酱汁，小火熬煮10来分钟收汁即可；

4、可根据个人对辣的承受能力加入适量的指天椒吃的更过瘾；

铁板黑椒牛扒

制作方法：

1、牛排用刀背拍松,放入生姜与黑胡椒粒、倒入老抽、生粉、苏打、料酒、盐和少许清水，用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，静置20分钟，然后再抓半分钟；（腌制40分钟左右为好）

2、洋葱切丝、西葫芦与红萝卜切条或片状，西兰花洗净备用；

3、锅里放适量水烧滚，滴几滴油，放入玉米棒煮3分钟左右，倒入西葫芦与红萝卜还有西兰花稍微烫30秒左右捞出用冷水冲刷沥干水备用；

4、铁板或者平底锅烧热，放入适量黄油或植物油，放入腌制好的牛排煎至两面金黄；（根据自己的喜好决定牛扒的生熟）

5、另一炉上放上铁板烧热，放入适量的黄油或植物油，倒入洋葱丝炒香；(如没有铁板，直接装盘即可)

6、在铁板放在炉灶上大火烧热，放入煎好的牛扒，关火，在一边打入一个鸡蛋，摆上已经过水的蔬菜，淋上黑椒汁即可；

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